lunes, 5 de marzo de 2018

Gambas al ajillo (tradicional o Crock-Pot)



Las gambas al ajillo son una de las tapas por excelencia de nuestro país. No es de mis tapas favoritas pero estaba cansada de ver una bolsa de gambas en el congelador, así que decidí preparar estas gambas al ajillo.

Como podéis ver en las fotos, mis gambas eran más bien pequeñas. Esto no va cambiar el sabor del plato, pero quedará mucho más bonito si preparamos las gambas al ajillo con unas gambas más grandes.

Yo las hice en la olla lenta, pero se puede hacer sin ella, por supuesto. Les puse dos guindillas para 4 personas pero si os va más el picante podéis poner alguna más (¡yo soy una cobarde!)




INGREDIENTES (para 4 personas):

Gambas peladas: 500 gramos.
Aceite de oliva virgen extra: 6 cucharadas.
Guindilla: dos.
Ajo: 6 dientes.
Sal.

Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 104.
Hidratos de carbono: 0 gramos.
Grasas: 8 gramos.
Proteínas: 9 gramos.

Precio (por ración): 1,84€.


ELABORACIÓN (tradicional):

Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas. Troceamos la guindilla.

Ponemos el aceite en una sartén con el ajo y la guindilla. Calentamos el aceite y echamos las gambas. Rehogamos a fuego vivo un par de minutos, bajamos el fuego, tapamos la sartén y dejamos que terminen de cocinarse con el fuego al mínimo.


ELABORACIÓN (Crock-Pot):

Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas. Troceamos la guindilla.

Ponemos el aceite en una sartén con el ajo y la guindilla. Calentamos el aceite y echamos las gambas. Rehogamos a fuego vivo un par de minutos.

Pasamos todo a la Crock-Pot y cocinamos una hora en temperatura baja.

jueves, 1 de marzo de 2018

Chocolate con pistachos



Esta tableta de chocolate surgió como aprovechamiento del chocolate que me sobró cuando preparé las fresas con chocolate . El molde con forma de tableta lo compré en Aldi y llevaba mucho tiempo guardado esperando su turno.

Para preparar este chocolate con pistachos utilicé chocolate fondant negro, pero con el chocolate con leche fondant tiene que quedar muy rico también. El punto salado de la sal en escamas me encanta, esa combinación dulce-salado-amargo me parece sublime.



INGREDIENTES:

Pistachos pelados: 30 gramos.
Chocolate fondant: 250 gramos.
Sal en escamas.

Valores nutricionales (por 50 gramos):
Calorías: 309.
Hidratos de carbono: 26 gramos.
Grasas: 20 gramos.
Proteínas: 3 gramos.

Precio (por porción de 50 gramos): 0,74€.


ELABORACIÓN:

Retiramos la piel de los pistachos, los ponemos en el mortero y los machacamos. En un cazo derretimos el chocolate troceado al baño María. Cuando esté derretido añadimos los pistachos y removemos.

Echamos esta crema de chocolate en el molde y espolvoreamos unas escamas de sal. Dejamos el chocolate a temperatura ambiente hasta que se solidifique y desmoldamos.