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lunes, 16 de abril de 2018

Flan de coco (tradicional o Thermomix)




Aunque el flan de huevo sea mi favorito, me cuesta resistirme a un buen flan de queso o a un flan de coco. La receta de hoy es de Las Recetukis de Amatxu. Ella lo prepara al microondas, pero también podemos hacerlo con Thermomix. El resultado es muy bueno de cualquiera de las maneras, la verdad es que los flanes son de las cosas que mejor quedan cocinadas en el microondas.

Para adaptar la receta a la Thermomix me guie por la receta de flan de huevo del libro "Imprescindible" de Thermomix 31.



INGREDIENTES:

Leche entera: 500 mililitros.
Huevos: 5.
Azúcar: 120 gramos.
Coco rallado: 60 gramos.
Canela en rama: una.
Limón: uno.

Para el caramelo:
Azúcar: 75 gramos.
Agua: 7 cucharadas.


ELABORACIÓN (Microondas):

Echamos en el molde en el que vayamos a hacer el flan, los 75 gramos de azúcar y las 7 cucharadas de agua. Cocinamos durante 7 minutos a máxima potencia. Según el microondas podemos necesitar más o menos tiempo, así que iremos vigilando. Hay que estar muy atentas porque si se empieza a quemar habrá que tirarlo y empezar de nuevo. Una vez que el azúcar se ha caramelizado, dejamos que se enfríe.

Mientras el caramelo se está enfriando, lavamos el limón, lo secamos y lo pelamos. En una cacerola ponemos a hervir la leche con la canela, el azúcar y la piel del limón. Cuando de un hervor, apagamos el fuego y dejamos que se temple. Una vez que esté templada, retiramos la piel del limón y la canela.

Batimos los huevos y les añadimos el coco rallado. Echamos esta mezcla sobre la leche y batimos de nuevo.

Vertemos el flan en el molde caramelizado y cocinamos 10 minutos a máxima potencia. Antes de sacar el flan del microondas comprobamos con un palillo que está bien hecho.

Una vez terminado lo dejamos que se temple a temperatura ambiente y después lo metemos en la nevera y dejamos que se enfríe antes de desmoldarlo.


ELABORACIÓN (Thermomix):

Lavamos el limón, lo secamos y lo pelamos.

Ponemos en el vaso la leche con la canela, la corteza de limón y el azúcar. Programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Cuando termine el tiempo destapamos el vaso y dejamos que se enfríe.

Mientras se infusiona la leche, preparamos el caramelo. Ponemos en el microondas un bol con agua y azúcar y lo cocinamos 7 minutos a potencia máxima (según el microondas puede necesitar más o menos tiempo, así que estaremos atentas). Caramelizamos el molde que vayamos a utilizar y dejamos que se enfríe el caramelo.

Una vez que la leche del vaso esté templada, retiramos la canela y la piel de limón y añadimos los huevos y el coco. Programamos 10 segundos, velocidad 3.

Echamos esta mezcla en el molde y lo tapamos con papel de aluminio. Encima ponemos papel de cocina para que empape el agua del vapor. Colocamos el molde en la bandeja del Varoma y lo tapamos.

Echamos 700 gramos de agua en el vaso y colocamos el Varoma en su sitio. Programamos 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Si utilizamos moldes individuales será suficiente con 30 minutos.

Una vez terminado lo dejamos que se temple a temperatura ambiente y después lo metemos en la nevera y dejamos que se enfríe antes de desmoldarlo.




lunes, 19 de marzo de 2018

Pan de Pascua (tradicional o Thermomix)



Con la Semana Santa a la vuelta de la esquina os traigo este dulce típico de estas fechas en Asturias. La receta es del libro "Platos típicos de Asturias" de María Luisa García.

Su preparación es muy similar a otros dulces asturianos como las marañuelas de Avilés, las coletas, las afiladas, etc.

Este Pan de Pascua no es más que un pan dulce que los padrinos y madrinas regalan a sus ahijadas o ahijados a cambio del ramo de laurel o de la palma.

Yo no lo había probado hasta ahora porque el bollo de Pascua de Avilés no tiene nada que ver con este. Se hace con la receta del mantecado pero con otra forma (y no tengo perdón, porque hace 3 años que tengo los moldes para hacerlo y ahí están sin estrenar...).

Como podéis suponer, con un kilo de harina que lleva la receta sale un super pan, así que si no queréis estar desayunando lo mismo durante muchos días, os aconsejo que hagáis la mitad de los ingredientes.



INGREDIENTES:

Harina de fuerza: un kilo.
Mantequilla: 250 gramos.
Yema de huevo: 6.
Clara de huevo: 3.
Azúcar: 250 gramos.
Leche entera: 250 mililitros.
Levadura fresca de panadero: 20 gramos.

Valores nutricionales (por porción de 100 gramos):
Calorías: 316.
Hidratos de carbono: 48 gramos.
Grasas: 9 gramos.
Proteínas: 6 gramos.

Precio (por porción de 100 gramos): 0,25€.


ELABORACIÓN (tradicional):

Sacamos la mantequilla de la nevera con tiempo para que se atempere.

Templamos un poco de leche y disolvemos la levadura en ella. Separamos las yemas de los huevos de las claras.

En un bol ponemos la harina y en el centro echamos la levadura disuelta, las yemas, las claras, la mantequilla y el azúcar. Mezclamos todo con las manos y empezamos a añadir la leche.

Una vez que esté toda la leche incorporada seguimos amasando hasta que la masa esté lisa. Una vez que hemos terminado de amasar, tapamos el bol con papel film y dejamos que fermente.

Una vez que la masa haya subido, la dividimos en tres porciones iguales. Juntamos dos de ellas y hacemos una tira larga que doblamos por la mitad. Con la tercera porción hacemos otra tira del mismo grosor.

Colocamos un papel de horno y ponemos encima la tira larga doblada y en el centro la otra tira. Hacemos una trenza con ellas. Aplastamos ligeramente la trenza y con unas tijeras damos 3 cortes en el final de la masa.

Tapamos la trenza con un paño de algodón y dejamos que leve de nuevo.

Mientras tanto, encendemos el horno a 180ºC y cuando la masa esté lista la horneamos hasta que esté dorada.

Sacamos el pan de Pascua del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.


ELABORACIÓN (Thermomix):

Para preparar este pan de Pascua seguí las indiciaciones de la receta de pan de brioche del libro "Imprescindible" de TX 31.

Ponemos la leche en el vaso y programamos 30 segundos, 37ºC, velocidad 1.

Echamos la levadura desmenuzada y programamos 10 segundos, velocidad 3.

Añadimos las yemas y las claras, la harina y el azúcar y programamos 30 segundos, velocidad 6.

Programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

Programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga y vamos añadiendo la leche por el bocal.

Pasamos la masa a un bol limpio, tapamos el bol con papel film y dejamos que fermente.

Una vez que la masa haya subido, la dividimos en tres porciones iguales. Juntamos dos de ellas y hacemos una tira larga que doblamos por la mitad. Con la tercera porción hacemos otra tira del mismo grosor.

Colocamos un papel de horno y ponemos encima la tira larga doblada y en el centro la otra tira. Hacemos una trenza con ellas. Aplastamos ligeramente la trenza y con unas tijeras damos 3 cortes en el final de la masa.

Tapamos la trenza con un paño de algodón y dejamos que leve de nuevo.

Mientras tanto, encendemos el horno a 180ºC y cuando la masa esté lista la horneamos hasta que esté dorada.

Sacamos el pan de Pascua del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.


jueves, 8 de marzo de 2018

Magdalenas de doble chocolate (tradicional o Thermomix)



Las magdalenas rellenas de chocolate me chiflan. De vez en cuando (muy de vez en cuando, a decir verdad) compro unas hechas para darme un capricho pero esta vez decidí hacerlas en casa, aunque la idea de rellenarlas surgió sobre la marcha.




INGREDIENTES:

Chocolate con leche para postres: 170 gramos.
Huevos: 3.
Mantequilla: 150 gramos.
Harina: 200 gramos.
Azúcar: 150 gramos.
Levadura química: 1/2 sobre.
Crema de cacao y avellanas: 60 gramos.


ELABORACIÓN (tradicional):

En un bol, fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas 2 minutos a 500W.

Añadimos los huevos, el azúcar, la harina y la levadura (tamizadas) y mezclamos hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.

Tapamos el recipiente con film y lo metemos en la nevera, una hora como mínimo.

Precalentamos el horno a 250ºC. Sacamos la masa de la nevera y la batimos con unas varillas. Ponemos una cucharada de masa en cada molde de magdalena, una cucharadita de crema de cacao y terminamos rellenando cada molde hasta unos 3/4 de su capacidad. Metemos las magdalenas en el horno y bajamos la temperatura a 210ºC y cocinamos durante 20 minutos, aproximadamente. Antes de sacarlas del horno comprobamos pinchando con un palillo que están suficientemente hechas.


ELABORACIÓN (Thermomix):

Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad 5-10. Añadimos los huevos y programamos 2 minutos, 37ºC, velocidad 5.

Mientras tanto, en un bol, fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas 2 minutos a 500W.

Añadimos la mantequilla con el chocolate y programamos 10 segundos, velocidad 5.

Añadimos la harina tamizada y la levadura y programamos 10 segundos,velocidad 3. Bajamos los restos de harina de las paredes del vaso con la espátula y programamos otros 10 segundos, velocidad 3.

Tapamos el recipiente con film y lo metemos en la nevera, como mínimo una hora.

Precalentamos el horno a 250ºC. Sacamos la masa de la nevera y la batimos con unas varillas. Ponemos una cucharada de masa en cada molde de magdalena, una cucharadita de crema de cacao y terminamos rellenando cada molde hasta unos 3/4 de su capacidad.Metemos las magdalenas en el horno y bajamos la temperatura a 210ºC y cocinamos durante 20 minutos, aproximadamente. Antes de sacarlas del horno comprobamos pinchando con un palillo que están suficientemente hechas.



jueves, 1 de marzo de 2018

Chocolate con pistachos



Esta tableta de chocolate surgió como aprovechamiento del chocolate que me sobró cuando preparé las fresas con chocolate . El molde con forma de tableta lo compré en Aldi y llevaba mucho tiempo guardado esperando su turno.

Para preparar este chocolate con pistachos utilicé chocolate fondant negro, pero con el chocolate con leche fondant tiene que quedar muy rico también. El punto salado de la sal en escamas me encanta, esa combinación dulce-salado-amargo me parece sublime.



INGREDIENTES:

Pistachos pelados: 30 gramos.
Chocolate fondant: 250 gramos.
Sal en escamas.

Valores nutricionales (por 50 gramos):
Calorías: 309.
Hidratos de carbono: 26 gramos.
Grasas: 20 gramos.
Proteínas: 3 gramos.

Precio (por porción de 50 gramos): 0,74€.


ELABORACIÓN:

Retiramos la piel de los pistachos, los ponemos en el mortero y los machacamos. En un cazo derretimos el chocolate troceado al baño María. Cuando esté derretido añadimos los pistachos y removemos.

Echamos esta crema de chocolate en el molde y espolvoreamos unas escamas de sal. Dejamos el chocolate a temperatura ambiente hasta que se solidifique y desmoldamos.

miércoles, 31 de enero de 2018

Galletas blanco y negro (tradicional o Thermomix)



Estas galletas blanco y negro vivieron un auténtico boom en Internet hace años y yo como voy tarde con todas las modas, las preparo ahora, jajaja. La receta la vi en el foro de Mundorecetas, aunque son una creación de Nancy Bagget.

Como en todas las recetas de galletas salen un montón, pero eso nunca es un problema ;)





INGREDIENTES:

Chocolate fondant negro: 250 gramos.
Mantequilla: 55 gramos.
Azúcar: 100 gramos.
Huevos: dos.
Harina de trigo: 210 gramos.
Levadura química: 1/2 cucharadita.
Sal: una pizca.
Azúcar glass.


ELABORACIÓN (tradicional):

Fundimos el chocolate al baño Maria. Una vez que esté fundido lo retiramos del fuego y añadimos la mantequilla cortada a dados. Con una espátula de silicona mezclamos todo bien hasta conseguir una crema brillante.

En un bol batimos el azúcar con los huevos, con las varillas, hasta que blanqueen. Añadimos la crema de chocolate y con la espátula de silicona mezclamos las dos masas.

Tamizamos la harina con la levadura y añadimos una pizca de sal. Echamos la harina en el bol donde está el chocolate y mezclamos con la espátula de silicona hasta conseguir una masa homogénea.

Tapamos el bol con papel film y lo metemos en la nevera durante una hora. Así la masa se endurecerá y será más fácil formar las galletas.

Pasado el tiempo, hacemos bolas pequeñas con la masa y las vamos pasando por el azúcar glass. A medida que vamos formando las bolas las metemos en la nevera.

Encendemos el horno a 180ºC. Cuando esté caliente cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear y colocamos las galletas en la bandeja.

Horneamos durante 10 minutos, aproximadamente, hasta que veamos que se craquelan. Una vez horneadas, sacamos la bandeja del horno y las dejamos reposar dos minutos. Después las ponemos sobre una rejilla para que se enfríen.


ELABORACIÓN (Thermomix):

Ponemos unos 50 gramos de azúcar en el vaso y hacemos el azúcar glass programando un minuto a velocidad 9.

Fundimos el chocolate al baño María. Una vez fundido, quitamos el cazo del fuego y le añadimos la mantequilla a dados; mezclamos hasta que se integre bien y reservamos.

Colocamos la mariposa en la Thermomix . Echamos los huevos y el azúcar en el vaso y programamos 3 minutos, 37ºC y velocidad 2 y 1/2.

Cuando termine repetimos sin temperatura: 3 minutos, velocidad 2 y 1/2.

Añadimos la crema de chocolate que habíamos reservado y batimos unos segundos a velocidad 2.

Quitamos la mariposa y añadimos la harina tamizada con la levadura y una pizca de sal. Batimos unos segundos a velocidad 3, hasta que la masa esté bien mezclada.

Ponemos la masa en un bol y lo tapamos con papel film; lo metemos en la nevera durante una hora. Así la masa se endurecerá y será más fácil formar las galletas.

Pasado el tiempo, hacemos bolas pequeñas con la masa y las vamos pasando por el azúcar glass. A medida que vamos formando las bolas las metemos en la nevera.

Encendemos el horno a 180ºC. Cuando esté caliente cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear y colocamos las galletas en la bandeja.

Horneamos durante 10 minutos, aproximadamente, hasta que veamos que se craquelan. Una vez horneadas, sacamos la bandeja del horno y las dejamos reposar dos minutos. Después las ponemos sobre una rejilla para que se enfríen.



miércoles, 17 de enero de 2018

Flan de queso y pistachos (tradicional o Thermomix)



El verano pasado, cuando estábamos de vacaciones, unos amigos nos invitaron a cenar y pensé en llevar el postre. ¡Ya que había llevado a la Thermomix de vacaciones, que menos que hacerle trabajar¡, ¿no?.

Me apetecía innovar pero mi marido, que es menos atrevido que yo, me dijo que mejor preparase una receta que ya hubiese hecho con anterioridad, por si acaso. Y como no me gusta nada repetir recetas, decidí darle un toque diferente a un flan de queso que había hecho antes.

Como estábamos en plena época de adoración de los pistachos (para vuestra tranquilidad, puedo decir que ya la hemos superado, jajaja) pensé, ¿por qué no?. Así que me puse manos a la obra con un resultado más que satisfactorio.

Un flan de queso bien hecho es un postre muy cremoso y muy sabroso. No resulta excesivamente pesado, así que es el postre ideal después de una buena comida. Además, al hacerse con cuajada nos evita cocinar al baño Maria, un método de cocción que yo evito por todos los medios porque siempre tengo la duda de si lo estaré haciendo bien.

Prepara una cucharilla y hazte a la idea de que no va a sobrar ni un trocito...Con las cantidades de esta receta sale un flan grande, como para 6 personas. Utilicé un molde desechable de aluminio (es lo que tienen las casas de vacaciones, que no tienen ni 1/5 parte de lo que necesita un cocinillas para sobrevivir, jijijiji) y no tomé nota de la medida, pero como no crece durante la cocción es fácil estimar a ojo el volumen del molde que vamos a necesitar.




INGREDIENTES:

Leche entera: 290 mililitros.
Azúcar: 100 gramos.
Cuajada: 2 sobres (24 gramos).
Nata 35% M.G.: 335 mililitros.
Queso de untar: 250 gramos.
Pistachos pelados sin sal: 25 gramos.

Caramelo:
Azúcar: 75 gramos.
Agua: 7 cucharadas.

Valores nutricionales (por ración de 100 gramos):
Calorías: 229.
Hidratos de carbono: 18 gramos.
Grasas: 16 gramos.
Proteínas: 2 gramos.

Precio (por ración de 100 gramos): 0,27€.


ELABORACIÓN (tradicional):

Empezaremos haciendo el caramelo. Para mi, la forma más sencilla es en el microondas: en un recipiente apto para el microondas pondremos 75 gramos de azúcar y 7 cucharadas de agua, mezclamos bien y horneamos 7 minutos a máxima potencia.

Si es el mismo molde donde después vamos a cuajar el flan, perfecto. Si no, tendremos que echar el caramelo en el molde donde vamos a hacer el flan.

Si no tenemos microondas, prepararemos el caramelo al fuego. Echamos en un cazo los 75 gramos de azúcar y las 7 cucharadas de agua y lo llevamos al fuego (medio) hasta que se caramelice.

Mientras el caramelo se va solidificando en el molde, preparamos el flan.

Ponemos los pistachos en el mortero y los trituramos.

Disolvemos los sobres de cuajada en 150 mililitros de leche. Los otros 140 mililitros los ponemos en una cacerola al fuego. Cuando rompa a hervir añadimos la leche con cuajada, removemos y dejamos que hierva de nuevo. Retiramos la cacerola del fuego y añadimos el queso de untar y los pistachos triturados. Lo batimos todo con la batidora y volcamos esta crema sobre el molde caramelizado. Lo metemos en la nevera durante 4 horas para que se solidifique.


ELABORACIÓN (Thermomix):

Empezaremos haciendo el caramelo. Para mi, la forma más sencilla es en el microondas: en un recipiente apto para el microondas pondremos 75 gramos de azúcar y 7 cucharadas de agua, mezclamos bien y horneamos 7 minutos a máxima potencia.

Si es el mismo molde donde después vamos a cuajar el flan, perfecto. Si no, tendremos que echar el caramelo en el molde donde vamos a hacer el flan.

Si no tenemos microondas, prepararemos el caramelo al fuego. Echamos en un cazo los 75 gramos de azúcar y las 7 cucharadas de agua y lo llevamos al fuego (medio) hasta que se caramelice.

Mientras el caramelo se va solidificando en el molde, preparamos el flan.

Ponemos los pistachos en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 5. Ponemos el resto de los ingredientes y programamos 7 minutos, velocidad 4 y 100ºC.

Volcamos el flan sobre el molde caramelizado y lo metemos en la nevera durante 4 horas para que se solidifique.

Desmoldamos y ...¡a disfrutarlo!


miércoles, 27 de diciembre de 2017

Galletas de dos chocolates (tradicional o Thermomix)


Después de hacer las galletas al ron parece que cogí el ritmo y me puse manos a la obra con estas galletas de chocolate que había visto en La Cocinita de Marisalas.

Estas galletas están hechas con chocolate negro y chocolate blanco, pero podemos cambiar los tipos de chocolate a nuestro gusto. No se cuánto tiempo duran en buenas condiciones porque en casa vive el Monstruo de las Galletas y no duran ni un suspiro.

A la hora de trocear el chocolate, a mi me gusta dejar trozos más bien grandes, para que se noten al morder la galleta.






INGREDIENTES (para 20 galletas):

Harina de trigo: 200 gramos.
Huevos: 2.
Mantequilla: 100 gramos.
Azúcar moreno: 100 gramos.
Chocolate fondant negro: 100 gramos.
Chocolate fondant blanco: 100 gramos.
Levadura química: una cucharadita.
Sal: una pizca.

Valores nutricionales (por galleta):
Calorías: 214.
Hidratos de carbono: 33 gramos.
Grasas: 8 gramos.
Proteínas: 2 gramos.

Precio (por galleta): 0,19€.


ELABORACIÓN (tradicional):

Un rato antes de empezar a hacer las galletas sacamos la mantequilla de la nevera para que se atempere.

Cuando la mantequilla esté blanda, encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

En un bol batimos, con unas varillas, la mantequilla con el azúcar y la sal. Cuando el azúcar esté integrado en la mantequilla, añadimos los huevos y batimos de nuevo hasta que estén integrados en la masa.

Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la masa, mezclando todo con la ayuda de una espátula de silicona.

Troceamos el chocolate blanco y el chocolate negro y lo añadimos a la masa, mezclando de nuevo con la espátula de siliciona.

Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear y con una cuchara cogemos porciones de masa que serán nuestras galletas. Como las galletas crecerán durante la cocción, no las pondremos demasiado juntas para evitar que se peguen durante el horneado.

Horneamos las galletas durante 8-10 minutos. Cuando las saquemos del horno las dejamos enfriar sobre una rejilla.


ELABORACIÓN (Thermomix):

Un rato antes de empezar a hacer las galletas sacamos la mantequilla de la nevera para que se atempere.

Cuando la mantequilla esté blanda, encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Colocamos el chocolate en el vaso, ponemos en posición vaso cerrado y troceamos con golpes de turbo. Lo sacamos del vaso y reservamos.

Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 30 segundos, velocidad 9.

Añadimos la mantequilla y la sal y programamos 10 segundos, velocidad 6.

Añadimos los huevos y programamos 15 segundos, velocidad 8.

Echamos la harina tamizada con la levadura y programamos 10 segundos, velocidad 3. Bajamos la harina que haya quedado por las paredes y mezclamos, de nuevo, 10 segundos, velocidad 3.

Añadimos el chocolate troceado y mezclamos 5 segundos, velocidad 4.

Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear y con una cuchara cogemos porciones de masa que serán nuestras galletas. Como las galletas crecerán durante la cocción, no las pondremos demasiado juntas para evitar que se peguen durante el horneado.

Horneamos las galletas durante 8-10 minutos. Cuando las saquemos del horno las dejamos enfriar sobre una rejilla.




lunes, 18 de diciembre de 2017

Crema tostada (tradicional o Thermomix)



Ya os he contado más veces que mi padre es muy aficionado a los mercadillos y rastros y siempre que ve libros de cocina me los compra. Esta receta es de uno de ellos, un recetario de Maizena de 1966.

Esta crema tostada es sencillísima de preparar. Simplemente hay que tener en cuenta que necesita un par de horas de nevera para que se enfríe, pero en 10 minutos está lista.




INGREDIENTES (para 8 raciones):

Maizena: 5 cucharadas.
Huevos: 6.
Azúcar: 6 cucharadas + 3 para el caramelo.
Leche entera: 750 mililitros.

Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 196.
Hidratos de carbono: 24 gramos.
Grasas: 7 gramos.
Proteínas: 8 gramos.

Precio (por ración): 0,24€.


ELABORACIÓN (tradicional):

Ponemos en un cazo al fuego los huevos, la Maizena, las 6 cucharadas de azúcar y añadimos, poco a poco, la leche, sin dejar de remover, hasta conseguir una crema sin grumos.

Dejamos que cueza durante 10 minutos, removiendo constantemente para que no se pegue.

Retiramos la crema del fuego y la repartimos en las copas donde vayamos a servirlas. Metemos las copas en la nevera para que se enfríe.

Una vez fría preparamos el caramelo. Ponemos en un cazo las 3 cucharadas de azúcar restante con dos cucharadas de agua. Mezclamos y mantenemos el cazo al fuego hasta que se haga el caramelo, con mucho cuidado de que no se queme.

Cubrimos cada copa con un poco de caramelo y servimos la crema tostada.


ELABORACIÓN (Thermomix):

Ponemos en el vaso el azúcar, la Maizena y los huevos. Programamos 8 segundos, velocidad 3.

Añadimos la leche y programamos 8 segundos, velocidad 7.

Después programamos 9 minutos, 100ºC, velocidad 4.

Repartimos la crema en las copas donde vayamos a servirlas. Metemos las copas en la nevera para que se enfríe.

Una vez fría preparamos el caramelo. Ponemos en un cazo las 3 cucharadas de azúcar restante con dos cucharadas de agua. Mezclamos y mantenemos el cazo al fuego hasta que se haga el caramelo, con mucho cuidado de que no se queme.

Cubrimos cada copa con un poco de caramelo y servimos.