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jueves, 26 de abril de 2018

Macarrones a la albahaca (tradicional o Thermomix)



Desde que me di cuenta de lo complicado que es encontrar albahaca fresca cuando más la necesitas, no falta en mi congelador. Por desgracia, la albahaca congelada solo sirve para platos donde vayamos a cocinar con ella, si queremos utilizarla cruda es mejor recién comprada. También tengo albahaca seca pero el sabor no es el mismo.

Y aunque estos macarrones a la albahaca lleven también queso, os aseguro que una buena albahaca es fundamental para que se note el sabor de esta hierba.



INGREDIENTES (para 4 personas):

Macarrones: 320 gramos.
Albahaca fresca picada: dos cucharadas.
Ajo: dos dientes.
Aceite de oliva virgen extra: 5 cucharadas.
Almendras: 25 gramos.
Queso azul: 100 gramos.
Queso Parmesano: 50 gramos.
Sal.

Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 676.
Hidratos de carbono: 59 gramos.
Grasas: 40 gramos.
Proteínas: 20 gramos.

Precio (por ración): 1,01€.


ELABORACIÓN (tradicional):

Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Mientras se cuece preparamos la salsa.

Ponemos en la batidora la albahaca, los dientes de ajo pelados, el aceite de oliva, las almendras y los dos tipos de queso. Trituramos.

Una vez que la pasta esté lista la escurrimos y la servimos con la salsa.


ELABORACIÓN (Thermomix):

Ponemos la mariposa en el vaso y echamos 1200 gramos de agua. Programamos 12 minutos, 100ºC, velocidad 1.

Echamos los macarrones y programamos el tiempo de cocción que indique el paquete de pasta, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Sacamos la pasta y la escurrimos.

Secamos el vaso y ponemos el Parmesano, los dientes de ajo pelados y las almendras. Trituramos con unos golpes de turbo. Añadimos la albahaca, el aceite de oliva y el queso azul. Programamos 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 6.

Echamos la pasta al vaso y programamos 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.




lunes, 26 de marzo de 2018

Espaguetis al limón (tradicional o Thermomix)




Mi querida Marina tiene un blog fantástico del que ya he copiado sin piedad (jijiji) alguna receta. Hoy os enseño estos espaguetis al limón que son deliciosos y si queréis ver su receta solo tenéis que pasaros por Recetas Paris Finas

Uno de los ingredientes de estos espaguetis es la albahaca. Si la podéis poner fresca, mucho mejor porque tiene mucho más sabor. Si no, seca. Yo siempre tengo albahaca fresca en el congelador. No tiene tanto aroma cuando está recién comprada pero me gusta más que la seca.




INGREDIENTES (para 4 personas):

Espaguetis: 320 gramos.
Albahaca fresca.
Limón: uno.
Nata para cocinar: 150 mililitros.
Queso Parmesano: 100 gramos.
Mantequilla: 60 gramos.
Sal.
Pimienta negra.

Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 588.
Hidratos de carbono: 57 gramos.
Grasas: 28 gramos.
Proteínas: 19 gramos.

Precio (por ración): 1,01€.


ELABORACIÓN (tradicional):

Ponemos agua con sal a hervir en una cacerola y cocemos la pasta a nuestro gusto. Una vez cocida, la escurrimos (guardamos 50 mililitros del agua de cocción) y la reservamos.

Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Picamos la albahaca fresca; la cantidad depende del gusto de cada uno. Lavamos el limón, lo secamos y rallamos la piel.

Rallamos el queso y lo ponemos en la batidora con la nata y la albahaca. Batimos todo hasta que haga espuma.

En la misma cacerola donde hemos cocido la pasta ponemos la mantequilla con la ralladura de limón y derretimos la mantequilla a fuego lento. Echamos los espaguetis y el agua de cocción que habíamos reservado y mezclamos todo muy bien.

Untamos una bandeja apta para hornear con mantequilla y echamos los espaguetis en ella. Por encima echamos la mezcla de nata con queso y un poco de pimienta negra recién molida y metemos los espaguetis en el horno durante 10 minutos.

Servimos los espaguetis nada más sacarlos del horno.


ELABORACIÓN (Thermomix):

Ponemos en el vaso el queso Parmesano troceado y lo rallamos con unos golpes de turbo. Lo sacamos del vaso y lo reservamos.

Ponemos en el vaso 1,2 litros de agua, la mariposa y programamos 12 minutos, 100ºC, velocidad 1.

Echamos la sal y los espaguetis. Programamos 13 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Escurrimos la pasta y reservamos 50 mililitros del agua de cocción.

Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Secamos el vaso y picamos la albahaca programando 2 segundos, velocidad 4. Retiramos y reservamos.

Lavamos el limón, lo secamos y lo pelamos intentando dejar la parte blanca en el limón. Colocamos la peladura en el vaso y la pulverizamos triturando unos segundos en velocidad máxima. Retiramos y reservamos.

Colocamos en el vaso la nata junto con el queso rallado y la albahaca y programamos 30 segundos a velocidad 5. Retiramos y reservamos.

Ponemos la mariposa en el vaso, echamos la mantequilla y la ralladura de limón y programamos 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 1. Retiramos la mariposa, añadimos los espaguetis y el agua de cocción y programamos 1 minuto, giro invertido, velocidad cuchara.

Ponemos la pasta en una bandeja apta para el horno untada con mantequilla, echamos la salsa de nata encima y horneamos durante 10 minutos.


jueves, 15 de febrero de 2018

Canelones de carne con calabaza (tradicional o Thermomix)



Desde que descubrí que me gusta la calabaza (jajaja, casi me da vergüenza decirlo) no dejo de probarla en todos los platos. En este caso se la añadí a estos canelones de carne. La cantidad de calabaza es pequeña pero no quería excederme por si predominaba el sabor y no nos gustaba.

Con los 100 gramos de calabaza es suficiente para que cambie el sabor de la carne pero sin llegar a endulzar demasiado.




INGREDIENTES (para 4 personas):

Lomo de cerdo: 150 gramos.
Pechuga de pollo: 150 gramos.
Morcillo de ternera: 150 gramos.
Calabaza: 100 gramos.
Canelones: 16.
Salsa de tomate.
Queso Parmesano: 50 gramos.
Yema de huevo: una.
Pimienta negra molida.
Aceite de oliva virgen extra.
Agua o caldo de carne.
Sal.

Para la bechamel:
Leche: 400 mililitros.
Harina de trigo: 50 gramos.
Mantequilla: 30 gramos.
Nuez moscada.
Sal.

Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 805.
Hidratos de carbono: 66 gramos.
Grasas: 33 gramos.
Proteínas: 55 gramos.

Precio (por ración): 1,25€.


ELABORACIÓN (tradicional):

Troceamos la carne y la calabaza y salamos todo. En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva y la doramos. Añadimos 50 mililitros de agua o de caldo de carne, bajamos el fuego y dejamos que se cocine a fuego lento hasta que esté tierna.

Una vez que esté hecha la pasamos por la batidora hasta que quede una masa pastosa. Añadimos la yema de huevo y una cucharada de salsa de tomate y mezclamos todo.

Cubrimos la fuente donde vayamos a hacer los canelones con salsa de tomate. Rellenamos los canelones (yo utilizo los precocidos, así que me salto el paso de cocerlos y escurrirlos) con esta pasta y los vamos colocando sobre la salsa.

En una cacerola ponemos la mantequilla a fuego bajo para que se derrita. Mientras se derrite calentamos la leche en un cazo. Una vez que la mantequilla se ha derretido vamos añadiendo la harina a cucharadas. Cada vez que echemos una cucharada de harina la mezclamos con la mantequilla ayudándonos con unas varillas. Cuando hayamos terminando la mantequilla empezaremos a echar la leche caliente, poco a poco y removiendo con las varillas para que no se formen grumos. Salamos y dejamos que se cocine, sin dejar de remover, hasta que la bechamel se separe de las paredes de la cacerola.

Una vez que la bechamel esté lista, cubrimos los canelones con ella y echamos el queso rallado sobre la salsa.

Encendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y horneamos 15 minutos. Encendemos el grill al máximo y horneamos otros 5 minutos.


ELABORACIÓN (Thermomix):

Ponemos el queso cortado en trozos en el vaso y lo trituramos con golpes de turbo. Retiramos y reservamos.

Ponemos la carne y la calabaza cortada en trozos grandes en el vaso y trituramos con unos golpes de turbo. Salamos la carne, ponemos un poco de aceite de oliva y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete.

Añadimos 50 mililitros de agua (o de caldo de carne) y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cucharada, sin cubilete.

Si al terminar la cocción vemos que hay demasiado líquido programaremos un minuto más, temperatura Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete.

Una vez que la carne esté lista programamos 10 segundos, velocidad 10.

Añadimos la yema de huevo y una cucharada de salsa de tomate y programamos un minuto, velocidad cuchara.

Retiramos la carne del vaso y rellenamos los canelones con ella.

Sin lavar el vaso preparamos la bechamel. Ponemos la mantequilla en el vaso y programamos 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añadimos la harina y rehogamos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1 ½. Por último añadimos la leche y la sal y programamos 9 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

Cubrimos la fuente que vayamos a utilizar con salsa de tomate, encima ponemos los canelones rellenos y los cubrimos con la bechamel. Terminamos con el queso rallado.

Encendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y horneamos 15 minutos. Encendemos el grill al máximo y horneamos otros 5 minutos.


viernes, 17 de noviembre de 2017

Macarrones con berenjenas y setas (tradicional o Thermomix)



Un plato de pasta con verdura, según la receta del libro "La cocina completa" de la Marquesa de Parabere. Es muy curioso que los libros de cocina "de antes" no dan un peso exacto de los ingredientes, es todo mucho más a ojo. Estos macarrones llevan 3 berenjenas...¡pues anda que no hay diferencia de peso entre 3 grandes y 3 pequeñas!.




INGREDIENTES (para 4 personas):

Macarrones: 250 gramos.
Tomates: 6.
Berenjenas: tres.
Setas: un puñado.
Queso Parmesano.
Aceite de oliva virgen extra.
Ajo.
Tomillo.
Sal.
Pimienta.

Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 377.
Hidratos de carbono: 57 gramos.
Grasas: 10 gramos.
Proteínas: 15 gramos.

Precio (por ración): 1,58€.


ELABORACIÓN (tradicional):

Pelamos las berenjenas, las cortamos en rodajas finas y las ponemos en un escurridor con un poco de sal para que suelten agua. Pelamos los tomates, retiramos las pepitas y los troceamos. Limpiamos las setas y las troceamos. Pelamos dos dientes de ajo y los picamos.

Lavamos las berenjenas y las secamos.

Calentamos un poco de aceite en una sartén y freímos el ajo, añadimos las berenjenas y los tomates. Salpimentamos, ponemos tomillo y dejamos que se cocine, removiendo de vez en cuando. Una vez que la berenjena esté tierna, retiramos la fritada de la sartén y la reservamos.

En la misma sartén freímos las setas (si es necesario, añadiremos un poco más de aceite) y una vez fritas las añadimos al resto de la fritada.

En una cacerola ponemos a hervir agua con sal y cocemos los macarrones hasta que estén a nuestro gusto.

Escurrimos la pasta cocida y la colocamos en una fuente apta para el horno. Cubrimos los macarrones con el queso recién rallado y la fritada de verdura y gratinamos unos minutos.


ELABORACIÓN (Thermomix):

Pelamos las berenjenas, las cortamos en rodajas finas y las ponemos en un escurridor con un poco de sal para que suelten agua. Pelamos los tomates y retiramos las pepitas. Limpiamos las setas. Pelamos dos dientes de ajo.

Lavamos las berenjenas y las secamos.

Ponemos el queso en el vaso y damos golpes de turbo hasta triturarlo. Reservamos.

Ponemos la mariposa en el vaso, echamos 425 gramos de agua y programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Pasado este tiempo, añadimos la pasta y la sal por el bocal y programamos el tiempo indicado en el paquete de pasta, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Una vez cocida la pasta, la sacamos del vaso, la escurrimos, la reservamos y secamos el vaso.

Echamos las setas en el vaso y programamos 4 segundos, velocidad 5. Retiramos y reservamos.

Echamos los tomates al vaso junto con el tomillo, la sal, los dientes de ajo y la berenjena y programamos 6 segundos, a velocidad 3 y 1/2. Añadimos aceite para sofreír y programamos 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. A los 5 minutos añadimos las setas.

Colocamos los macarrones en una fuente apta para el horno. Los cubrimos con queso rallado y la fritada de verduras y gratinamos.





Con este post participo en el reto de Facilísimo Recetas con setas.

martes, 17 de octubre de 2017

Raviolis con salsa de mermelada de aceituna verde (tradicional o Thermomix)


Creo que ya os he contado alguna vez que la pasta fresca forma parte de mi fondo de congelador. Siempre me saca de un apuro cuando voy con prisa para preparar la comida y al estar rellena es perfecta para tomar como plato único.

Lo único que tengo que pensar es con qué salsa acompañarla (¡y confiar en que me llegue la inspiración!). En esta ocasión lleva una salsa de mermelada de aceituna verde de la que ya os hablé aquí y que compré en LyBox.

Los raviolis que utilicé son los de tomate, jamón y mozzarella de Buitoni.


INGREDIENTES (para 4 personas):

Raviolis: 500 gramos.
Nata 18% M.G.: 400 mililitros.
Maizena: 2 cucharaditas.
Mermelada de aceituna verde: 4 cucharadas.
Queso Parmesano: al gusto.

Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 647.
Hidratos de carbono: 57 gramos.
Grasas: 35 gramos.
Proteínas: 20 gramos.

Precio (por ración): 2,29€.


ELABORACIÓN (tradicional):

En un cazo ponemos la nata y la calentamos hasta que rompa a hervir. En ese momento disolvemos la Maizena con un poco más de nata fría y la añadimos al cazo. Echamos la mermelada y removemos hasta que se mezcle bien. Bajamos el fuego y mantenemos la salsa al mínimo, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Ponemos al fuego una cacerola grande con agua para cocer la pasta. Seguimos las instrucciones para la cocción.

Una vez que la pasta está cocida y escurrida la servimos con la salsa y el Parmesano recién rallado.


ELABORACIÓN (Thermomix):

Trituramos el Parmesano con unos golpes de turbo. Retiramos del vaso y reservamos.

Ponemos la nata, la Maizena y la mermelada en el vaso y programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Mientras se hace la salsa, ponemos al fuego una cacerola grande con agua para cocer la pasta. Seguimos las instrucciones para la cocción.

Una vez que la pasta está cocida y escurrida la servimos con la salsa y el queso Parmesano.




lunes, 9 de octubre de 2017

Espaguetis con anchoas (tradicional o Thermomix)



No se si a vosotras os pasa, pero cuando no se qué cocinar siempre recurro a la pasta o al arroz. Son dos alimentos tan versátiles que combinan con todo y se pueden preparar de miles de maneras.

Así que incluso vienen fenomenal cuando queremos aprovechar cosas que tengamos por la nevera. Esta vez los he hecho con anchoas y alcaparras. Bueno, en mi casa las anchoas nunca sobran, ¡nos gustan muchísimo! Pero lo de las alcaparras es otro cantar...siempre las compro para algún plato y a pesar de elegir el tamaño más pequeño el bote se queda rondando por la nevera per saecula saeculorum. Y es que a pesar de lo que me gustan los encurtidos a estos no les encuentro la gracia.

¡Por cierto! En la provincia de Zaragoza (al menos en la parte en la que yo vivo) a las garrapatas se les llama "caparras"; supongo que por lo que se parecen estos bichos (asquerosos) cuando están bien alimentados a las alcaparras.



INGREDIENTES (para 4 personas):

Espaguetis: 320 gramos.
Anchoas: 120 gramos.
Aceite de oliva virgen extra.
Ajo: una cabeza.
Alcaparras: dos cucharadas.
Pimienta negra.

Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 320.
Hidratos de carbono: 55 gramos.
Grasas: 4 gramos.
Proteínas: 14 gramos.

Precio (por ración): 2,75€.


ELABORACIÓN (tradicional):

En una cacerola grande ponemos a hervir agua con sal. Cuando rompa a hervir ponemos los espaguetis y cocemos a nuestro gusto.

Mientras se cocina la pasta preparamos el resto del plato. Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas. En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva y doramos los ajos. Cuando empiecen a tomar color añadimos las anchoas y las alcaparras y rehogamos todo. Si vemos que el ajo está empezando a dorarse demasiado y los espaguetis aún no están hechos, retiramos la sartén del fuego.

Cuando los espaguetis estén listos, escurrimos el agua y los echamos en la sartén al fuego removiendo para que se mezcle bien todo.

Servimos los espaguetis con un poco de pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.


ELABORACIÓN (Thermomix):

Ponemos la mariposa y echamos en el vaso un litro de agua con sal. Programamos 12 minutos, 100ºC, velocidad 1.

Metemos los espaguetis sin abrir el vaso y programamos el tiempo de cocción que indique el paquete de pasta, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Sacamos la pasta, la enfriamos bajo el grifo y dejamos que se escurra el agua.

Quitamos el agua del vaso, retiramos la mariposa, y lo secamos. Ponemos los dientes de ajo pelados, las alcaparras, las anchoas y el aceite de oliva en el vaso y programamos 2 segundos, velocidad 4. Con la espátula de silicona bajamos los restos de las paredes del vaso.

Programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 (sin cubilete).

Echamos los espaguetis en el vaso y programamos 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Servimos la pasta con pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.


domingo, 1 de octubre de 2017

Canelones de champiñones y ricotta (tradicional o Thermomix)



Este mes en el reto Cocina de Película nos toca una película muy famosa:



Aunque no hayamos visto la película es inevitable que al pensar en ella nos venga la imagen de Marlon Brando convertido en Don Vito Corleone, ¿verdad?.

Esta película, dirigida por Francis Ford Coppola nos introduce en el mundo de la mafia en los años 40 de Estados Unidos. 3 Oscar, 5 Globos de Oro, un Bafta y varios premios más convierten a esta película, basada en el libro homónimo de Mario Puzo, en una obra maestra del celuloide.

Debido al gran éxito de la película, dos años después (en 1975) se estrenó la segunda parte aunque el protagonista en esta ocasión fue Robert de Niro. De nuevo, fue todo un éxito.

La tercera parte de la película (1991) surgió de la necesidad económica de su director. Y no se obtuvieron con ella los resultados esperados.

A finales de los 90 se planteó rodar la cuarta parte. Los problemas de salud de Mario Puzo y su posterior fallecimiento hicieron que el guión quedase sin terminar y la película sin rodar.

Para elegir que plato iba a preparar para homenajear esta película tuve bastante claro que iba a ser pasta. A partir de ahí, dejé volar mi imaginación.

Para preparar los canelones utilicé pasta precocida y formada.




INGREDIENTES (para 4 personas):

Canelones: 16.
Champiñones: 300 gramos.
Cecina de vaca: 100 gramos.
Ricotta: 200 gramos.
Parmesano: 100 gramos.
Harina de trigo: 35 gramos.
Leche entera: 130 gramos.
Aceite de oliva virgen extra.

Para la bechamel:
Leche: 400 mililitros.
Harina de trigo: 50 gramos.
Mantequilla: 30 gramos.
Sal.

Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 1036.
Hidratos de carbono: 72 gramos.
Grasas: 57 gramos.
Proteínas: 56 gramos.

Precio (por ración): 2,46€.


ELABORACIÓN (tradicional):

Cortamos la cecina en trozos. Limpiamos los champiñones y los troceamos.

Empezamos preparando el relleno: en una sartén calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos los champiñones. Cuando empiecen a soltar el agua, añadimos la harina y la rehogamos. A continuación añadimos la ricotta, la leche y la cecina y dejamos que se cocine unos minutos a fuego lento, hasta que tenga una textura espesa. Una vez que esté hecho, rellenamos los canelones y los colocamos en una fuente apta para el horno.

Para preparar la bechamel, ponemos la mantequilla en una cacerola y la leche a calentar en otro cazo. Una vez que la mantequilla esté derretida añadimos la harina poco a poco y la vamos rehogando ayudándonos con unas varillas. Una vez que hemos añadido toda la harina, iremos echando la leche caliente también poco a poco. Cuando hayamos echado toda la leche corregimos el punto de sal y dejamos que se cocine mientras removemos con las varillas.

Una vez que la bechamel esté lista, cubrimos los canelones con ella y echamos el queso rallado sobre la salsa.

Encendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y horneamos 15 minutos. Encendemos el grill al máximo y horneamos otros 5 minutos.


ELABORACIÓN (Thermomix):

Trituramos el queso con unos golpes de turbo. Retiramos y reservamos.

Ponemos la cecina en el vaso y programamos 6 segundos, velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.

Ponemos en el vaso un poco de aceite de oliva y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Añadimos los champiñones y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete. Añadimos la harina y programamos 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Ponemos el cubilete y trituramos todo 5 segundos, velocidad 4. Añadimos la leche, la ricotta y la cecina y programamos 5 minutos, 100ºC, velocidad cuchara, sin cubilete.

Retiramos la mezcla del vaso y dejamos que enfríe. Sin lavar el vaso preparamos la bechamel. Ponemos la mantequilla en el vaso y programamos 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añadimos la harina y rehogamos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1 ½. Por último añadimos la leche y la sal y programamos 9 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

Mientras se hace la bechamel vamos rellenando los canelones y los colocamos en una fuente apta para el horno. Cuando tengamos la bechamel la echamos sobre los canelones y terminamos con el queso rallado.

Encendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y horneamos 15 minutos. Encendemos el grill al máximo y horneamos otros 5 minutos.    


lunes, 28 de agosto de 2017

Macarrones a la noruega (tradicional o Thermomix)



No es que yo sea una gran conocedora de la gastronomía noruega pero el salmón es muy típico de allí, ¿no?. Pues así he bautizado este plato de pasta en ensalada.


INGREDIENTES (para 4 personas):

Macarrones: 320 gramos.
Mostaza: dos cucharadas.
Eneldo seco: una cucharada.
Zumo de limón: una cucharada.
Yogur natural: 300 gramos.
Salmón ahumado: 150 gramos.
Pepinillos en vinagre: 200 gramos.
Sal.
Pimienta negra molida.
Aceite de oliva virgen extra: una cucharada.

Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 572.
Hidratos de carbono: 69 gramos.
Grasas: 12 gramos.
Proteínas: 24 gramos.

Precio (por ración): 2,63€.


ELABORACIÓN (tradicional):

En una cacerola ponemos a hervir abuntante agua con sal y cocemos la pasta. Una vez cocida, la escurrimos, la pasamos bajo el grifo de agua fría y dejamos que escurra todo el agua.

Troceamos los pepinillos y el salmón.

En un bol mezclamos el yogur con la mostaza, el zumo de limón y el eneldo. Echamos esta salsa sobre los macarrones y mezclamos. Ponemos pimienta negra molida al gusto y añadimos el salmón y los pepinillos.


ELABORACIÓN (Thermomix):

Ponemos la mariposa y echamos en el vaso 1200 gramos de agua. Programamos 12 minutos, 100ºC, velocidad 1.

Echamos los macarrones y programamos el tiempo de cocción que indique el paquete de pasta, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Sacamos la pasta, la enfriamos bajo el grifo y dejamos que se escurra el agua.

Secamos el vaso y troceamos los pepinillos con unos golpes de turbo. Añadimos la mostaza, el eneldo, el zumo de limón, el yogur y los macarrones y programamos 1 minuto, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Servimos con el salmón ahumado.