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viernes, 3 de febrero de 2017

Pudin de queso y bacon (microondas)



En casa no suele sobrar pan; bueno, sí que sobra pero, normalmente, soy previsora y lo congelo. O si se me olvida, lo desayuno al día siguiente. Esto solo se puede hacer si es un pan decente, porque si es un pan "malo" nos encontraremos una piedra.

Cuando el pan se ha quedado duro una buena opción es rallarlo, pero si nos apetece preparar otra cosa con él podemos decantarnos por un pudin, en versión dulce o como este que os presento hoy.




INGREDIENTES (para 4 personas):

Pan: 100 gramos.
Huevos: 4.
Nata 35%: 50 mililitros.
Ricotta: 200 gramos.
Queso de cabra (rulo): 100 gramos.
Aceitunas negras: 25 gramos.
Bacon: 100 gramos.
Leche entera: 200 mililitros.
Aceite de oliva.

Valores nutricionales (por ración):
Kilocalorías: 525.
Hidratos de carbono: 20 gramos.
Grasas: 40 gramos.
Proteínas: 21 gramos.

Precio (por ración): 1,29€.


ELABORACIÓN:

Troceamos el pan, deshacemos el queso de cabra, cortamos las aceitunas negras en láminas y el bacon en tiras.

Ponemos el pan troceado en un bol junto la leche. Con una batidora de varillas batimos los huevos hasta que estén espumosos.

Añadimos la ricotta, el queso de cabra, el bacon y las aceitunas y batimos nuevamente.

Terminamos añadiendo la leche con pan y volvemos a batir.

Untamos un molde apto para el microondas con un poco de aceite de oliva. Echamos toda la mezcla en el molde y horneamos 20 minutos a 700W y 3 minutos más a 750W.

Deberemos tener en cuenta el tamaño del molde porque puede que tarde más o menos en hacerse. Es importante que el pudin esté bien cuajado antes de desmoldarlo.

Cuando el molde esté frío, desmoldamos el pudin sobre un plato y cortamos en lonchas para servirlo. Puede tomarse tanto frío como caliente.






lunes, 6 de junio de 2016

Champiñones almirante (microondas y Crock-Pot)


¡Hay que ver el juego que dan los champiñones! Esta vez, con unas hierbas aromáticas y poco más tenemos un plato para chuparnos los dedos.

La receta que seguí es del libro "Cocina rápida para microondas". Aunque yo decidí probar a prepararlos con los dos métodos de cocción más opuestos que existen: el más rápido (microondas) y el más lento (Crock-Pot).


INGREDIENTES (para 4 personas):

Aceite de oliva virgen extra: 4 cucharadas.
Champiñones: 1 kg.
Cebollas medianas: 2.
Zumo de medio limón.
Laurel: 1 hoja.
Tomillo: una pizca.
Vino blanco: 100 mililitros.
Sal.
Perejil.


ELABORACIÓN (MICROONDAS):

Lavamos los champiñones y los fileteamos. Troceamos la cebolla y picamos el perejil y el tomillo.

En una cazuela ponemos el aceite de oliva, la tapamos y la metemos en el microondas 4 minutos a máxima potencia.

Añadimos los champiñones, la cebolla, el zumo de limón, el laurel y el tomillo.

Mezclamos bien y añadimos el vino y la sal cocinando durante 12 minutos a máxima potencia.

Removemos de nuevo, retiramos el laurel y servimos con el perejil sobre los champiñones.


ELABORACIÓN (CROCK-POT):

Lavamos los champiñones y los fileteamos. Troceamos la cebolla y picamos el perejil y el tomillo.

En una sartén calentamos el aceite de oliva y sofreímos los champiñones y la cebolla. Echamos el vino y mantenemos al fuego hasta que se evapore el alcohol.

Añadimos el zumo de limón, el laurel y el tomillo y removemos.

Echamos todo en la Crock-Pot y cocinamos 8 horas en temperatura baja.


A la hora de servir, retiramos el laurel y servimos con el perejil sobre los champiñones.



miércoles, 3 de febrero de 2016

Pollo a la italiana (microondas)



Una manera muy rápida de preparar un pollo muy sabroso, casi tan rico como mi pollo con salsa de soja al microondas.

Se prepara con vino Marsala, un vino blanco italiano. Si no lo encontramos podemos sustituirlo por un vino blanco seco.


INGREDIENTES (para 4 personas):

Muslos de pollo: 4.
Cebolla mediana: 1.
Mantequilla: 50 gramos.
Ajo: 2 dientes.
Harina: 1 cucharada.
Caldo: 100 mililitros.
Tomate concentrado: 2 cucharadas.
Salsa de tomate: 200 mililitros.
Vino Marsala: 100 mililitros.


ELABORACIÓN:

Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. En un recipiente apto para el microondas ponemos la mantequilla, la cebolla, los ajos y el pollo.

Lo metemos al microondas y cocinamos al máximo durante 5 minutos. Les damos la vuelta y cocinamos 5 minutos más. Comprobamos que estén bien hechos.

Retiramos el pollo del recipiente y reservamos.

Añadimos al recipiente la salsa de tomate, el tomate concentrado, el caldo, el vino y la harina. Mezclamos bien y lo metemos al microondas durante 5 minutos a la máxima potencia.

Sacamos la salsa del recipiente y la pasamos por el pasa-puré. Colocamos el pollo en el recipiente, lo cubrimos con la salsa y cocinamos 1 minuto más a la máxima potencia.





domingo, 18 de octubre de 2015

Pollo con salsa de soja (microondas)



La receta de hoy es una de mis maneras favoritas para preparar el pollo. Con la ventaja añadida de que se prepara en 15 minutos. Así que los días que no me apetece dedicar mucho tiempo a la cocina recurro a ella.

Lleva muchos años rondando por mi cocina, como herencia de mi madre, y a todo el mundo que se la preparo le gusta mucho.




INGREDIENTES (para 4 personas):

Pollo: 4 muslos.
Mantequilla: dos cucharadas.
Salsa de soja: dos cucharadas.

Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 254.
Hidratos de carbono: un gramo.
Grasas: 16 gramos.
Proteínas: 25 gramos.

Precio (por ración): 1€.


ELABORACIÓN:

En un bol ponemos la mantequilla y la derretimos en el microondas. Añadimos la salsa de soja y removemos bien.

Colocamos el pollo en una fuente apta para el microondas con la piel hacia abajo y untamos el pollo con la salsa. Si nos sobra salsa la guardamos porque se vuelve a utilizar; si no sobra, habrá que preparar más.

Metemos la fuente en el microondas y cocinamos durante 7 minutos a la máxima potencia.

Sacamos la fuente, damos la vuelta a los muslos y untamos de nuevo con la salsa que nos había sobrado.

Metemos el pollo de nuevo en el microondas y cocinamos durante 3 minutos. Dependiendo del tamaño del pollo y de la potencia del microondas puede que necesitemos más o menos tiempo. Si hay que aumentar el tiempo os aconsejo hacerlo en intervalos de un minuto porque si se pasa se quedará incomible.

La cantidad de salsa de soja va al gusto del consumidor. Hay que tener en cuenta que tiene mucha sal, para no pasarnos con ella.


martes, 25 de agosto de 2015

Patatas al ajillo en microondas



¡Y que no tengamos las patatas en un altar con los buenos platos que nos dan! 

Últimamente estoy fascinada con este tubérculo, y eso que yo siempre he sido una gran defensora de las patatas fritas. Pero estoy probando nuevas maneras de prepararlas y me quedo fascinada a cada momento.

La receta de hoy se prepara al microondas, así que en 10 minutos tendremos un plato riquísimo.

La receta la compartió Redina hace mucho tiempo en el foro de MundoRecetas.


INGREDIENTES:

Patatas.
Ajo.
Perejil.
Vino blanco: un chorrito.
Vinagre: unas gotas.
Aceite de oliva.
Sal.

(La cantidad de los ingredientes dependerá de la cantidad de patatas que hagamos. Tendremos que fijarnos en que las patatas queden humedecidas por el aceite. El ajo y el perejil va al gusto de cada uno. A nosotros nos gustan con mucho ajo).


ELABORACIÓN:

Pelamos, lavamos, secamos y troceamos las patatas. Tienen que ser finas porque cuanto más gruesas más tiempo de cocción necesitarán y más probable es que se queden crudas por dentro.

Las ponemos en un recipiente apto para el microondas y las salamos.

En un bol mezclamos el aceite de oliva con el ajo y el perejil picados, el vino blanco y el vinagre. 

Repartimos el majado sobre las patatas y con las manos mezclamos bien.

Tapamos el recipiente y cocinamos 5 minutos a máxima potencia. Removemos las patatas y cocinamos otros 5 minutos más a máxima potencia.

Si vemos que se quedan duras cocemos unos minutos más.



jueves, 26 de febrero de 2015

Pudding de pan al microondas



Esta receta la encontré en el blog de Las Recetas de Sara y la adaptación al microondas la he hecho con los tiempos que utiliza esta receta de La Cocinita de Marisalas de pudding con magdalenas.


Al cocinarse en el microondas nos ahorra el baño María, que siempre es una lata encontrar un recipiente apropiado para hacerlo (y es mucho más rápido, ¡claro!).


INGREDIENTES:

Leche entera: 1 litro.
Huevos: 6.
Azúcar: 170 gramos.
Pan: 90 gramos.
Canela: 1 ramita.

Valores nutricionales (por ración de 50 gramos):
Kilocalorías: 61.
Hidratos de carbono: 8 gramos.
Grasas: 2 gramos.
Proteínas: 2 gramos.


Precio (por ración de 50 gramos): 0,06€.


ELABORACIÓN:

En un cazo, ponemos la leche con la canela. La ponemos al fuego hasta que rompa a hervir. En ese momento, la retiramos del fuego y dejamos que se temple.

Caramelizamos el molde donde vamos a hacer el pudding. Para ello ponemos 50 gramos de azúcar, unas gotas de limón y 2 cucharadas de agua. Removemos y metemos al microondas. Para evitar que se queme lo ponemos en intervalos de un minuto a máxima potencia y vamos controlando.

Batimos los huevos con 120 gramos de azúcar. Añadimos la leche (a la que habremos retirado la rama de canela) y el pan y mezclamos.

Cuando el caramelo esté solidificado, pasamos la mezcla al molde y lo llevamos al microondas.

Cocemos durante 7 minutos a 700W y durante 3 minutos a 750 W.

Dejamos que se enfríe y desmoldamos.