Patatas rojiverdes (tradicional o Crock-Pot)

Hoy le toca el turno a uno de esos guisos a base de patata que tanto me gustan. Son muy parecidas a las patatas a la riojana pero la presencia de la hierbabuena les da un toque especial.

INGREDIENTES (para 4 personas):

Patatas: 800 gramos.

Chorizo: 2.

Pimentón dulce: una cucharada.

Laurel: 1 hoja.

Hierbabuena.

Ajo: 2 dientes.

Perejil.

Sal.

Aceite de oliva virgen extra.

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 479.

Hidratos de carbono: 36 gramos.

Grasas: 28 gramos.

Proteínas: 17 gramos.

Precio (por ración): 0,85€.

ELABORACIÓN (TRADICIONAL):

Se pelan las patatas, se lavan, se secan y se chascan con el cuchillo. Cortamos el chorizo en rodajas.

En una cacerola calentamos un poco de aceite de oliva y salteamos el chorizo. Añadimos las patatas y removemos unos instantes. Añadimos el pimentón, mezclamos bien y cubrimos las patatas con agua. Añadimos el laurel y dejamos cocer durante 15 minutos.

Pelamos los dientes de ajo y los machacamos en el mortero con la sal, la hierbabuena y el perejil. Diluimos el majado con un poco de agua y lo añadimos a la cazuela de las patatas. Dejamos las patatas al fuego hasta que estén hechas.

ELABORACIÓN (CROCK-POT):

Se pelan las patatas, se lavan, se secan y se chascan con el cuchillo. Cortamos el chorizo en rodajas.

En una cacerola calentamos un poco de aceite de oliva y salteamos el chorizo. Añadimos las patatas y removemos unos instantes. Añadimos el pimentón, mezclamos bien y pasamos todo a la olla.

Pelamos los dientes de ajo y los machacamos en el mortero con la sal, la hierbabuena y el perejil. Diluimos el majado con un poco de agua y lo añadimos a la olla.

Cubrimos las patatas con agua, añadimos el laurel y dejamos cocer 4 horas en temperatura alta.