domingo, 15 de marzo de 2015

Codillo de cerdo asado (Crock-Pot)



Desde hace unas semanas, venden en “Lidl” y en “Simply” codillo de cerdo en salmuera. Es una carne económica, así que la compramos pensando en que si no nos gustaba la pérdida no sería muy grande :)

En Alemania se consume mucho, así que en todas las ferias de la cerveza que se hacen en España es fácil poder degustarlos.

Es la parte que va entre el jamón y el pie, por lo que es una parte muy musculosa. Además, tiene mucha grasa, así que con un codillo de un kilo sólo sacaremos dos raciones (normales).

En cuanto lo compré, pensé que era ideal para hacer en la Crock-Pot. Y no me equivoqué :)



INGREDIENTES (para 4 personas):

Codillo de cerdo: 2.
Aceite de oliva virgen extra.
Mostaza: dos cucharadas.
Miel: dos cucharadas.
Ajo: una cabeza.
Tomillo seco.
Vino blanco.


ELABORACIÓN:

Desalamos los codillos dejándolos unas 12 horas en agua. Una vez desalados, los secamos con papel de cocina.

Ponemos en el fondo de la olla un chorrito de aceite de oliva. Colocamos los codillos y ponemos otro chorrito de aceite de oliva, un poco de vino blanco, una cabeza de ajos enteros (con piel) y tomillo seco al gusto.

En un bol, mezclamos dos cucharadas de miel con dos cucharadas de mostaza. Yo utilizo esta mostaza que se encuentra fácilmente en Carrefour. No quería utilizar una mostaza francesa para que no le diese demasiado sabor, pero eso ya va al gusto de cada uno:



Untamos la parte superior de los codillos con la mezcla de mostaza y miel y encendemos la olla en temperatura baja. Cocinamos los codillos durante 6 horas.


1 comentario:

  1. Divinisimooooooooo y no dudo lo mas minimo que este de rexupete me encanta ,tomo nota para hacerlo en el horno aun no me he comprado la olla no tengo donde poner un cacharrito mas en la cocina.
    Bicos mil wapa.

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