Rosquillas de vainilla

Cuando no se qué preparar me doy una vuelta por mis blogs de cocina favoritos y siempre encuentro algo que me llama la atención. Esta receta la vi en el blog de Cocina con Pindorina y como me pareció tan sencilla no tuve que buscar más. Además, ¿quién puede negarse a unas buenas rosquillas?

INGREDIENTES:

Huevos: 2.

Azúcar: 100 gramos.

Nata líquida: 100 mililitros.

Ralladura de limón.

Levadura de repostería: 1 sobre.

Harina: 400 gramos.

Vainilla (líquida): 1 cucharada.

ELABORACIÓN:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

Añadimos la vainilla y la ralladura de limón. Batimos de nuevo.

Añadimos la nata y volvemos a batir.

Por último, tamizamos la harina y la levadura. Añadimos y amasamos.

Ponemos a calentar abundante aceite de girasol y formamos las rosquillas. Como llevan mucha levadura, crecen mucho, así que hay que controlar el tamaño y hacer un agujero bastante grande (para que no os pase como a mi y obtengáis unas bonitas pelotas :) ).

Una vez fritas, las ponemos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y espolvoreamos con azúcar por encima.

Ya veréis que toque tan curioso les da la vainilla ;)