miércoles, 13 de septiembre de 2017

Arroz con carne marinada (tradicional o Thermomix)

Arroz con carne marinada en Thermomix


Es curioso como se puede sacar un plato tan rico de las sobras de otro. En el caso de este arroz: todo surgió para aprovechar unas brochetas de cerdo que había hecho unos días antes...¡qué le voy a hacer si tengo un problema para calcular cantidades!.




INGREDIENTES (para 4 personas):

Arroz: 300 gramos.
Ajo: dos dientes.
Longaniza fresca: 130 gramos.
Pimiento rojo y verde: 150 gramos.
Tomate pelado: 100 gramos.
Azafrán.
Agua: 600 gramos.
Aceite de oliva virgen extra.

Para el marinado:
Ajo: 2 dientes.
Mostaza antigua: una cucharadita.
Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas.
Orégano: 1/2 cucharadita.
Cerveza: 125 mililitros.

Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 483.
Hidratos de carbono: 63 gramos.
Grasas: 13 gramos.
Proteínas: 25 gramos.

Precio (por ración): 1,52€.


ELABORACIÓN (tradicional):

Unas horas antes de hacer el arroz, marinamos el cerdo. Aquí podéis ver cómo se hace. Incluso se puede preparar la noche anterior y dejarlo en la nevera.

Cuando vayamos a hacer el arroz, pelamos y picamos los dientes de ajopelamos el tomate, lavamos los pimientos, los secamos y los picamos. Cortamos en rodajas la longaniza.

En una paella calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos el ajo. Cuando empiece a tomar color añadimos el solomillo y la longaniza y la rehogamos. A continuación ponemos el pimiento y rehogamos de nuevo. Terminamos añadiendo el tomate que también rehogaremos.

Echamos el arroz y mezclamos bien con todo el contenido de la paella. Añadimos agua y azafrán y cocinamos, sin moverlo, hasta que el arroz esté hecho.


ELABORACIÓN (Thermomix):

Unas horas antes de hacer el arroz, marinamos el cerdo. Aquí podéis ver cómo se hace. Incluso se puede preparar la noche anterior y dejarlo en la nevera.

Pelamos los ajos, cortamos los pimientos en trozos grandes, los ponemos en el vaso y troceamos 3 segundos, velocidad 4.

Añadimos un poco de aceite de oliva y sofreímos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Ponemos la mariposa, añadimos la carne y salteamos 5 minutos, Temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el tomate pelado y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el agua y el azafrán y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Sin abrir el vaso, ponemos el arroz y programamos 15 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.








1 comentario:

  1. Me encanta la cocina de aprovechamiento, reciclar platos para crear de nuevos, como este arrocito. Creo que te copiaré la idea, sin thermomix (me gusta más la cocina tradicional, ejjeje)

    Saludos,
    Cocina de emergencia

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