lunes, 14 de agosto de 2017

Arroz verde con sepia (Thermomix)


Menudo color el de este arroz, ¿verdad?. Durante la cocción se deshicieron las verduras y no me puede gustar más. Entra por la vista pero también es todo un gustazo comerlo.

Para prepararlo me guié por la receta de Juani de Ana Sevilla.


INGREDIENTES (para 4 personas):

Arroz bomba: 320 gramos.
Sepia: 400 gramos.
Berenjena: 200 gramos.
Guisantes: 100 gramos.
Pimiento verde: 100 gramos.
Aceite de oliva virgen extra.
Agua o caldo de pescado: 640 gramos.
Sal.
Azafrán.

Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 384.
Hidratos de carbono: 65 gramos.
Grasas: 3 gramos.
Proteínas: 25 gramos.

Precio (por ración): 2,02€.


ELABORACIÓN:

Lavamos el pimiento y la berenjena, los secamos y los cortamos en trozos grandes. Ponemos el pimiento en el vaso, programamos 3 segundos, velocidad 4. Reservamos. Hacemos lo mismo con la berenjena.

Limpiamos la sepia, la lavamos, la secamos y la troceamos.

Ponemos un poco de aceite de oliva en el vaso y programamos 8 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

Añadimos la sepia troceada y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el pimiento, la berenjena y los guisantes y programamos 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el caldo de pescado (o el agua) y el azafrán y programamos 4 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Por último, echamos el arroz y programamos 14 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1.







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