viernes, 5 de mayo de 2017

Ensalada con vinagreta de mermelada de tomate



Mi ensalada favorita es la mixta. A mi me das lechuga, tomate y cebolla y no necesito nada más. Bueno, sí un buen aceite de oliva virgen extra para aliñar, jajaja. Pero reconozco que, a veces, cuando me pongo a cocinar no puedo evitar pensar, ¿y se le añado esto?, ¿y si mezclo esto otro?. Y de repente me encuentro con un platazo que no tiene nada que ver con esa ensalada sencilla que tenía pensado hacer.

Va decorada con unas perlas de aceite de oliva que podéis encontrar entre los productos "DeLuxe" de Lidl. No son imprescindibles pero le dan buen sabor y quedan muy bonitas.


INGREDIENTES (para 4 personas):

Lechuga.
Pistachos pelados: 24 gramos.
Mezcla de pipas: 20 gramos.
Queso brie: 120 gramos.
Perlas de aceite de oliva.
Sal.

Para la vinagreta:
Mermelada de tomate: 2 cucharadas.
Aceite de oliva virgen extra: 6 cucharadas.
Vinagre: dos cucharadas.

Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 357.
Hidratos de carbono: 7 gramos.
Grasas: 33 gramos.
Proteínas: 8 gramos.

Precio (por ración): 0,86€.


ELABORACIÓN:

Lavamos, secamos y troceamos la lechuga. La colocamos en una fuente y la salamos.

Troceamos los pistachos, las pipas y el queso. Los colocamos sobre la lechuga.

Preparamos la vinagreta mezclando en un bol la mermelada, el aceite y el vinagre. Aliñamos la ensalada con ella y encima colocamos las perlas de aceite.



5 comentarios:

  1. Alicia ¿hay algo mejor que partir de una receta básica y acabar con un platazo como el tuyo? A mi me encanta añadir ingredientes a la ensalada, incluso aquellos que puede parecer que están fuera de lugar porque al final te queda una ensalada muy rica y tú tan feliz.

    Por cierto ¿fue ya tu operación? ¿cómo ha ido?

    ¡Besos mil!

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  2. Divinisimaaaaaaaa ademas de rica ,anotada queda esa vinagreta seguro que me encantara.
    Bicos mil y feliz finde asi como dia de la madre wapa.

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  3. Alicia me gusta mucho el toque que le has dado con las pipas y los pistachos. Nunca he visto las perlas de aceite de Lidl, me llaman mucho la atención, ¿las traen sólo de vez en cuando?

    Besos y disfruta mucho del día de la madre.

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  4. Me ha entrado mucha hambre viendo tu ensalada mmm! En la mía perfecta no puede faltar queso y tu has echado Brie así que para mi es perfecta jeje! Qué rica! Besitos!!

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