martes, 4 de abril de 2017

Crema de Portobello con migas doradas (tradicional o Thermomix)


El 7 de marzo fue el 6º aniversario de Thermofan. Para celebrarlo con sus seguidoras ha organizado un concurso muy chulo. Para poder participar en él tenemos que preparar una (o dos) de sus recetas. Marisa tiene cosas muy ricas en su recetario, así que para no volverme loca me quedé con dos que ya tenía guardadas de cuando las publicó.

La primera que os enseño es esta crema de champiñones portobello. Aquí podéis ver su receta. La segunda receta os la enseñaré en unos días.

http://thermofan.blogspot.com.es/2017/03/concurso-6-aniversario-thermofan.html


INGREDIENTES (para 4 personas):
Para la crema de champiñones:
Aceite de oliva virgen extra.
Patata: 100 gramos.
Champiñones: 550 gramos.
Caldo de carne: 200 mililitros.
Agua: 200 mililitros.
Sal.
Pimienta negra.
Queso Parmesano: 50 gramos.

Para las migas:
Miga de pan.
Aceite de oliva virgen extra.
Pimentón (dulce o picante, al gusto de cada uno).

Valores nutricionales (por ración):
Kilocalorías: 269.
Hidratos de carbono: 15 gramos.
Grasas: 17 gramos.
Proteínas: 16 gramos.

Precio (por ración): 1,07€.


ELABORACIÓN (tradicional):

Empezamos preparando las migas: encendemos el horno a 200ºC. Retiramos la miga del pan y la troceamos con las manos.

Ponemos aceite de oliva en una fuente apta para el horno. Encima colocamos las migas y ponemos un poco más de aceite sobre ellas. Horneamos durante 8 minutos.

Sacamos las migas del horno, espolvoreamos con pimentón y las metemos un minuto más a hornear.

Para preparar la crema, limpiaremos los champiñones. Una vez limpios, los troceamos. Pelamos la patata, la lavamos, la secamos y la troceamos.

En una cacerola calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos los champiñones y la patata. Cuando los champiñones empiecen a soltar agua añadimos el caldo, el agua, la sal y la pimienta. Cocinamos durante 15-20 minutos aproximadamente, hasta que las patatas estén bien cocidas.

Añadimos el queso troceado, dejamos que se funda un poco, y pasamos todo por la batidora hasta obtener una crema.

Servimos con las migas de pan encima.


ELABORACIÓN (Thermomix):

Empezamos preparando las migas: encendemos el horno a 200ºC. Retiramos la miga del pan y la troceamos con las manos.

Ponemos aceite de oliva en una fuente apta para el horno. Encima colocamos las migas y ponemos un poco más de aceite sobre ellas. Horneamos durante 8 minutos.

Sacamos las migas del horno, espolvoreamos con pimentón y las metemos un minuto más a hornear.

Para preparar la crema, limpiaremos los champiñones. Una vez limpios, los troceamos. Pelamos la patata, la lavamos, la secamos y la troceamos.

Ponemos aceite de oliva en el vaso de la Thermomix y programamos 5 minutos, 90ºC y velocidad 2.

Añadimos los champiñones y la patata y programamos 2 minutos, 90ºC y velocidad cuchara.

Echamos el caldo, el agua, la sal y la pimienta y programamos 20 minutos, 100ºC y velocidad 3.

Una vez que termine, destapamos el vaso y añadimos el queso troceado. Programamos un minuto a velocidad 8.

Servimos con las migas de pan encima.












8 comentarios:

  1. Alicia, como está abierto ahora Reciclando Sabores, al ver la crema, me ha despistado, pero en seguida me he dado cuenta de que era para el concurso.
    Una buena elección y me alegro de que la guardaras y la hayas elegido y preparado para el concurso.
    Mucha suerte y a la espera de ver la segunda.
    Tal y como se ve el cuenco, te ha quedado perfecta.
    Muchas gracias por participar y besos.

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    1. Jajaja, ¡menudo jaleo de recetas que llevamos! Nos ha gustado muchísimo la crema, gracias por la receta :)

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  2. Alicia, te quedó fantástica, me la apunto que tengo a la thermomix abandonadita encima de la encimera, la pobre debe tener envidia de su vecina de encimera, la KitchenAid porque esa sí que la uso todas las semanas. El caso es que tengo muchas recetas de Thermomix apuntadas, así que a ver si me animo.

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    1. No me extraña que no te quede sitio para la Crock-Pot, ajajaja.

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  3. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  4. Una crema muy sabrosa y con el crujiente de las migas una combinación perfecta. BSS guapa!

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  5. Me encanta y con muchas ganas de probarla! Mucha suerte!

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  6. Alicia que buena receta, deliciosa elección, y es que para elegir recetas de Marisa es complicado porque la lista es grande, muy rica esta crema.
    besos

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