miércoles, 4 de enero de 2017

Huevos al plato al estilo de Ávila


Los huevos al plato son una de las comidas típicas de Ávila. Yo tengo esta receta guardada desde hace tiempo, no se si es la auténtica, pero merece la pena probarla.

En la receta original se utiliza tomate natural, pero como no tenía lo sustituí por salsa de tomate.


INGREDIENTES (para 4 personas):

Huevos: 8.
Salsa de tomate: 200 gramos.
Morcilla de cebolla: 1.
Sal.
Perejil.
Pan: 8 rebanadas.
Aceite de oliva virgen extra.


ELABORACIÓN:

Encendemos el horno a 175ºC con calor arriba y abajo.

En unas cazuelas de barro preparamos los huevos en raciones individuales. Ponemos en cada cazuela 50 gramos de salsa de tomate. Encima colocamos unas rodajas de morcilla de un centímetro de grosor, aproximadamente.

Cascamos los huevos (dos por persona) e intentamos que las yemas queden en los huecos que ha dejado la morcilla. Salamos y metemos las cazuelas en el horno.

Horneamos hasta que los huevos estén cuajados. Mientras se hornean, calentamos aceite de oliva en una sartén y freímos las rebanadas de pan.

Servimos los huevos con perejil picado encima y acompañado por el pan frito.




3 comentarios:

  1. ¡Qué pinta! ¿La morcilla la pones cruda? Tengo una morcilla de Burgos en el congelador, lo mismo este fin de semana te copio ;)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Sí, cruda. Como va en rebanadas se hace enseguida. Bueno...es que yo me la comería tal y como la compro, jajaja. Pero seguro que si la marcas en la sartén sabrá mejor aún :)

      Eliminar
  2. ¡Qué cosa tan rica! Igual no es la receta más apropiada tras las fiestas navideñas ¡pero qué diantres! unos huevos tan buenos no entienden de báscula ni de operación biquini

    ¡Besos mil y felices reyes!

    ResponderEliminar