lunes, 5 de diciembre de 2016

Tortilla soufflé con mayonesa de tomate


Este mes, desde Cooking the Chef homenajeamos a los Hermanos Torres, unos de nuestros cocineros más mediáticos.

Tienen platos muy asequibles, sencillos de preparar y para todos los gustos. Así que, como me conozco, cuando me puse a buscar una receta para preparar me quedé con la primera que vi que me gustó. Si veo muchas cosas que me gustan me convierto en un mar de indecisiones.

Esta tortilla se parece mucho a la tortilla rellena que preparé hace unos meses.

Si queréis ver el resto de las recetas de mis compañeros, solo tenéis que hacer click aquí.



INGREDIENTES (para una tortilla):

Huevos: 3.
Jamón serrano: 100 gramos.
Aceite de oliva virgen extra.

Para la mayonesa de tomate:
Salsa de tomate: 2 cucharadas.
Huevo: 1.
Sal.
Zumo de limón.
Pimienta negra molida: al gusto.
Aceite de oliva.


ELABORACIÓN:

Separamos las yemas de las claras y las batimos por separado, hasta que las yemas estén espumosas y las claras montadas.

Retiramos la grasa del jamón y la reservamos. Cortamos el jamón en dados pequeños y lo añadimos a las yemas. Mezclamos con una espátula de silicona con movimientos suaves y envolventes.

Añadimos las claras y las mezclamos con suavidad.

En una sartén, fundimos la grasa del jamón a fuego lento. Vamos a utilizar esta grasa para cuajar la tortilla, por lo que si vemos que es poca añadimos aceite de oliva. Echamos los huevos y cuajamos la tortilla por los dos lados.

En la batidora ponemos la salsa de tomate, el huevo, la sal y la pimienta. Trituramos y añadimos el aceite de oliva, poco a poco, para hacer la mayonesa. Una vez que la tenemos añadimos unas gotas de limón a nuestro gusto.

Servimos la tortilla acompañada por la mayonesa.





16 comentarios:

  1. Creo que has hecho una elección buenísima y esa mayonesa de tomate me ha encantado

    ¡Besos mil!

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  2. Mmmmm esa mayonesa de tomate me la apunto. A mis hijos les gustara mucho. Un plato riquisimo. Besotes

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  3. Que bueno, con lo que me gusta a mi la tortilla... Besos!!

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  4. Una tortilla de lo más divertida y sobre todo "sabrosona"

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  5. Me encanta la tortilla de jamón!! Y así, mucho más esponjosa. La mayonesa de tomate también me la apunto ;D

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  6. ¡¡Que esponjosa!! y con la mayonesa de tomate tiene que tener un sabor buenisimo

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  7. Una tortilla muy diferente, tendré que probarla tiene buena pinta

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  8. Esta me la apunto para meterles la tortilla en casa :D
    Muchas gracias por participar
    besos
    Aisha

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  9. nunca me canso de comer tortilla y esta versión me ha encantado
    Un abrazo
    Rosa

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  10. Que buena pinta!!! Con esa colección de ricos ingredientes has conseguido una tortilla ideal para cualquier día del año. Nos encontramos en el próximo reto. Besos,

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  11. Esa mahonesa debe estar buenísima y con la tortilla ni te cuento.
    Bss

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  12. Que diferente esta tortilla, esponjosa y sabrosa!
    Mi participación también ha sido tortilla, sin huevo 😱😱😱😱
    Ptnts
    Glòria

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  13. que ricooo....esa mayonesa de tomate me ha llamado por mi nombre..jajajaj tendré que hacerla!! enhorabuena, un beso!!

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  14. Estoy segura de que esta tortilla está deliciosa....me ha encantado.
    Nos vemos en la próxima. Bss

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  15. Qué bueno!! Con el tiempo que hace que no como tortilla y esta se ve buenísima. Me la apunto.
    Bss.
    Cristina

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  16. sencillamente una receta deliciosa, me encanta!!!
    besos

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