sábado, 10 de diciembre de 2016

Patatas guisadas con costillas (tradicional o Crock-Pot)



Terminamos el año de retos de La Cocina Typical Spanish con una propuesta de la mano de La Cocina de Rebeca.

La premisa en esta ocasión era cocinar un plato con productos ibéricos: algo muy navideño y, a la vez, muy español.

Yo he elegido un plato "de toda la vida", unas patatas guisadas con costillas. Esta receta me recuerda siempre a mi tía-abuela. Ella, como buena leonesa, las prepara con costillas adobadas (y no hace falta que os cuente lo riquísimas que están) pero yo he elegido unas costillas de cerdo ibérico.

Es un plato sencillo y no nos va a llevar más que 5 minutos tenerlo al fuego.

Si queréis ver el resto de las recetas del reto solo tenéis que hacer click aquí: #depatanegraTS




INGREDIENTES (para 4 personas):

Patatas: 800 gramos.
Costilla ibérica: 400 gramos.
Aceite de oliva virgen extra.
Hierbas aromáticas.
Laurel.


ELABORACIÓN (tradicional):

El día antes de preparar el plato adobamos las costillas con nuestras hierbas aromáticas favoritas: yo puse tomillo, romero, perejil y unos dientes de ajo laminados. Dejamos la carne 24 horas en la nevera con este adobo.

Para preparar el plato, pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos chascándolas.

En una cacerola, calentamos un poco de aceite de oliva y rehogamos las costillas. Cuando empiecen a cambiar de color añadimos las patatas y las rehogamos. Cubrimos las patatas con agua, añadimos dos hojas de laurel y dejamos que se cocinen a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.


ELABORACIÓN (Crock-Pot):

El día antes de preparar el plato adobamos las costillas con nuestras hierbas aromáticas favoritas: yo puse tomillo, romero, perejil y unos dientes de ajo laminados. Dejamos la carne 24 horas en la nevera con este adobo.

Para preparar el plato, pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos chascándolas.

En una cacerola, calentamos un poco de aceite de oliva y rehogamos las costillas. Cuando empiecen a cambiar de color añadimos las patatas y las rehogamos.


Pasamos todo a la Crock-Pot, cubrimos las patatas con agua, añadimos dos hojas de laurel y dejamos que se cocinen 4 horas en temperatura alta.



13 comentarios:

  1. Un plato para reconfortar bien el plato!! Muy rico!!

    Besos

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  2. Ayer las comí en casa de mi madre, qué ricas!! Es uno de mis platos favoritos y la verdad es que te ha quedado genial.
    Gracias por participar :)

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  3. Un guiso muy tradicional que apetece ya en esta época! Besitos!

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  4. Un plato contundente propio para estas fechas. Que buena pinta!
    Bss

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  5. Un plato contundente propio para estas fechas. Que buena pinta!
    Bss

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  6. Bien rico que debe estar! Un besito! Por cierto, estoy de sorteo :-) http://elcajondesastredemaggie.blogspot.nl/2016/11/pepernoten-galletitas-de-sinterklaas-y.html

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  7. Es un guiso de lo más sabroso Alicia, yo suelo hacerlo a menudo porque en casa les encanta. Te ha quedado de categoría!!!
    Un bst.

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  8. Te han quedado estupendas!! mira que están ricos estos guisos... Bs.

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  9. Estos guisitos me encantan, tan fáciles, sencillos y baratitos que sorprende que estén tan ricos, ¿verdad?
    Si es que para comer bien no hay que complicarse demasiado :)
    Un beso.

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  10. Muy rico este guiso, te ha quedado una receta estupenda!
    Besos :)

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  11. Un guisito de los de siempre que sienta fenomenal en esta época! Te ha quedado estupendo! Besos

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