miércoles, 16 de noviembre de 2016

Patatas guisadas con chipirones (tradicional o Crock-Pot)



Cuando vi la receta de estas patatas en el blog de No Sin Mi Taper se me hizo la boca agua. Ella las prepara con calamares, pero yo elegí chipirones, que es lo que tenía en el congelador. En realidad es lo mismo, el chipirón es un calamar pequeño.

Además, con esta receta participo en el Reto de Noviembre 2016-CDM- Cocineros del Mundo en el apartado Salado.


INGREDIENTES (para 4 personas):

Cebolla.
Ajo: 1 diente.
Chipirones: 250 gramos.
Zanahoria: 1.
Guisantes: 100 gramos.
Patatas: 400 gramos.
Azafrán.
Sal.
Vino blanco: 100 mililitros.
Huevo cocido: 2.
Laurel: 1 hoja.
Perejil.
Aceite de oliva virgen extra.


ELABORACIÓN (TRADICIONAL):

Limpiamos los chipirones y los lavamos. Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos en trozos. Picamos la cebolla y el ajo. Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas.

En una cacerola, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos el ajo y la cebolla. Añadimos los chipirones y los rehogamos un par de minutos, lo justo para que cambien de color. Añadimos la zanahoria, los guisantes, las patatas y el azafrán.

Añadimos el vino y cubrimos con agua. Ponemos el laurel y el perejil y cocemos a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

Mientras se guisan, cocemos los huevos. Servimos las patatas con los huevos cocidos picados encima.

ELABORACIÓN (CROCK-POT):

Limpiamos los chipirones y los lavamos. Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos en trozos. Picamos la cebolla y el ajo. Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas.

En una cacerola, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos el ajo y la cebolla. Añadimos los chipirones y los rehogamos un par de minutos, lo justo para que cambien de color. Añadimos la zanahoria, los guisantes, las patatas y el azafrán.

Añadimos el vino, removemos y mantenemos la cacerola al fuego hasta que se evapore el alcohol. Pasamos todo a la Crock-Pot y cubrimos con agua. Ponemos el laurel y el perejil y cocemos 4 horas en temperatura alta.

Mientras se guisan, cocemos los huevos. Servimos las patatas con los huevos cocidos picados encima.





3 comentarios:

  1. Estos platos de cuchara me encantan, son guisos tradicionales que están riquísimos!! Te ha quedado una receta de categoría Alicia!!
    Un bst.

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