viernes, 25 de noviembre de 2016

Patatas con cabeza de merluza (tradicional o Crock-Pot)



Receta del libro "365 recetas de cocina vasca" de Ana María Calera.


INGREDIENTES (para 4 personas):

Patatas: 800 gramos.
Ajo: 2 dientes.
Perejil picado.
Merluza: 1 cabeza.
Sal.
Agua.
Cebolla: 1/2.
Aceite de oliva virgen extra.
Huevos: 2.


ELABORACIÓN (tradicional):

En un cazo ponemos a hervir agua con sal, cebolla y la cabeza de merluza. Cocemos durante 20 minutos, colamos el caldo y reservamos.

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas de 1 centímetro de grosor. Pelamos los ajos y los picamos. Picamos el perejil.

En una cazuela, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos el ajo picado. Cuando empiece a tomar color añadimos las patatas, el perejil picado y un poco de sal. Cubrimos con el caldo de cocer la cabeza de merluza (si es necesario, añadiremos más agua) y cocemos a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

Mientras tanto, cocemos los huevos.

Una vez que las patatas estén hechas, las servimos con los huevos cortados en rodajas encima.


ELABORACIÓN (Crock-Pot):

En un cazo ponemos a hervir agua con sal, cebolla y la cabeza de merluza. Cocemos durante 20 minutos, colamos el caldo y reservamos.

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas de 1 centímetro de grosor. Pelamos los ajos y los picamos. Picamos el perejil.

En una cazuela, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos el ajo picado. Cuando empiece a tomar color añadimos las patatas, el perejil picado y un poco de sal. Rehogamos y pasamos todo a la Crock-Pot. Cubrimos con el caldo de cocer la cabeza de merluza (si es necesario, añadiremos más agua) y cocemos 4 horas en temperatura alta.

Mientras tanto, cocemos los huevos.


Una vez que las patatas estén hechas, las servimos con los huevos cortados en rodajas encima.


5 comentarios:

  1. Que delicia de receta

    Un beso y hasta el próximo reto

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  2. Me ha llamado mucho la atención lo de cocer 4 horas a temperatura alta, por lo demas el plato me parece una delicia. Bs

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  3. Un guiso que no conocía y me ha gustado mucho. ME quedo con la elaboración tradicional que el cacharrito no lo tengo

    ¡Besos mil!

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  4. Que rico!!! Me encanta esta receta y la pienso hacer, es de las que me gustan, sencillita y rica. felicidades por el reto.
    Besos.

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