lunes, 31 de octubre de 2016

Albóndigas con salsa cremosa de albahaca (tradicional o Crock-Pot)



INGREDIENTES (para 4 personas):

Albóndigas: 16.
Nata 18% M.G.: 400 mililitros.
Caldo de carne: 200 mililitros.
Harina de trigo: una cucharada.
Aceite de oliva: una cucharada.
Albahaca fresca: 40 hojas.


ELABORACIÓN (TRADICIONAL):

Preparamos las albóndigas como tengamos costumbre. Yo soy incapaz de contaros cómo lo hago porque cada vez las preparo de una manera diferente.

Una vez hechas, las enharinamos y las freímos en abundante aceite de oliva. Las pasamos a una cazuela.

En un cazo calentamos la cucharada de aceite de oliva y tostamos ligeramente la harina, como cuando se prepara una bechamel. Añadimos la nata y dejamos que de un hervor. Añadimos las hojas de albahaca y el caldo de carne, dejando que de un hervor de nuevo.

Batimos todo y cubrimos las albóndigas con esta salsa, dejando que se cocinen a fuego lento.


ELABORACIÓN (CROCK-POT):

Preparamos las albóndigas como tengamos costumbre. Yo soy incapaz de contaros cómo lo hago porque cada vez las preparo de una manera diferente.

Una vez hechas, las enharinamos y las freímos en abundante aceite de oliva. Las pasamos a la Crock-Pot.

En un cazo calentamos la cucharada de aceite de oliva y tostamos ligeramente la harina, como cuando se prepara una bechamel. Añadimos la nata y dejamos que de un hervor. Añadimos las hojas de albahaca y el caldo de carne, dejando que de un hervor de nuevo.

Batimos todo y cubrimos las albóndigas con esta salsa, dejando que se cocinen 4 horas en temperatura alta.












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