viernes, 12 de agosto de 2016

Pollo al vino tinto (tradicional o Crock-Pot)


Lo bueno de la cocina es ser capaz de aprovechar las cosas que tenemos en la nevera o en la despensa con un resultado satisfactorio. Como tenía sobras de puerro y pimiento verde de los fideos chinos , aproveché para hacer pollo guisado. Para cambiar un poco el sabor, añadí vino tinto en lugar del clásico vino blanco.

El vino tinto deja el guiso con un color un poco más feo, pero el sabor es muy bueno.


INGREDIENTES (para 4 personas):

Pollo troceado: 1.
Aceite de oliva virgen extra.
Puerros: 2.
Pimiento verde: 1.
Ajo: 4 dientes.
Vino tinto: 200 mililitros (100 mililitros si se cocina en la Crock-Pot).
Sal.


ELABORACIÓN (TRADICIONAL):

Picamos los puerros, el pimiento y los dientes de ajo.

Limpiamos bien los trozos de pollo, los secamos con papel de cocina y los salamos.

Calentamos aceite de oliva en una sartén y doramos los trozos de pollo. Una vez dorado, lo pasamos a la cazuela.

En el mismo aceite, sofreímos las verduras. Una vez que estén pochadas, agregamos el vino y dejamos que de un hervor. Echamos esta salsa sobre el pollo y cocinamos a fuego bajo hasta que el pollo esté hecho.

Una vez que el pollo está guisado, sacamos la carne de la cazuela y pasamos la salsa por el pasa-puré o la batidora.


ELABORACIÓN (CROCK-POT):

Picamos los puerros, el pimiento y los dientes de ajo.

Limpiamos bien los trozos de pollo, los secamos con papel de cocina y los salamos.

Calentamos aceite de oliva en una sartén y doramos los trozos de pollo. Una vez dorado, lo pasamos a la Crock-Pot.

En el mismo aceite, sofreímos las verduras. Una vez que estén pochadas, agregamos el vino y mantenemos la sartén al fuego hasta que se evapore el alcohol. Echamos esta salsa sobre el pollo y cocinamos 4 horas en temperatura alta.

Una vez que el pollo está guisado, sacamos la carne de la Crock-Pot y pasamos la salsa por el pasa-puré o la batidora.







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