viernes, 26 de agosto de 2016

Mojo de aguacate y cilantro


Repasando el libro de "Cocina en casa con Martín Berasategui" di con esta receta. Es una magnífica salsa a base de aguacate. En casa solo me gusta a mi, pero aún así quise prepararla. Es maravillosa, no hay palabras para definirla. Para acompañar unas patatas asadas o con pan tostado para desayunar.


INGREDIENTES:

Ajo: 8 dientes.
Aceite de oliva virgen extra: 250 mililitros.
Vinagre de vino blanco: 80 mililitros.
Cilantro en polvo: 30 gramos.
Aguacate: 1.
Sal.
Pimienta negra.


ELABORACIÓN:

Pelamos los dientes de ajo, retiramos el brote del centro y los picamos. Troceamos el aguacate y lo echamos en el vaso de la batidora junto con el ajo picado, el vinagre, el cilantro y una pizca de sal. Lo trituramos todo hasta obtener un puré.

Bajamos la velocidad de la batidora y vamos añadiendo poco a poco el aceite de oliva, como cuando hacemos una mahonesa.


Servimos este mojo con un poco de pimienta negra recién molida.



7 comentarios:

  1. Muy rico yo he preparado algo parecido con el aguacate y queda delicioso, es una idea muy buena de tapeoo , besss

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  2. Que interesante receta, tengo que hacerla, con lo que le gusta a mi hija el aguacate...
    Felicidades por el reto.
    Besos.

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  3. Pues me encanta, y coincidimos yo tambien hice una salsa de aguacate para pasta. Un abrazo

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  4. q buena pinta!
    me la apunto, q este mes no he podido hacer reto....
    un besuko!

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  5. q buena pinta!
    me la apunto, q este mes no he podido hacer reto....
    un besuko!

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  6. Me parece una idea genial . La verdad no sabia lo del cilantro en polvo , me lo pondré en la lista de la compra .

    Un beso y gracias por tu participación

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  7. Qué buena idea! Y qué pinta! :) Me encanta la idea para un aperitivo rico rico!
    ¡Besos!

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