martes, 2 de agosto de 2016

Flan de chocolate (tradicional o Crock-Pot)


Me encantan los flanes de huevo. Teniendo en cuenta que no soy una persona a la que el dulce le entusiasme, que me guste tanto (¡tantísimo!) el flan de huevo es ilógico. Eso sí, solo me gustan los caseros, los industriales me parecen un insulto al paladar.

Hace unos días, después de preparar la tarta de dos chocolates me sobró parte del chocolate, así que lo metí en moldes individuales e hice estos flanes.

Los preparé en la Crock-Pot, pero se pueden hacer en el horno al baño María.

Esta receta de aprovechamiento me viene de maravilla para el reto "Reciclando sabores" de este mes:




INGREDIENTES
Leche entera: 525 mililitros.
Azúcar: 125 gramos.
Huevos: 4.
Yemas de huevo: 2.
Chocolate fondant negro: 150 gramos.
Cacao en polvo: 50 gramos.


ELABORACIÓN (Crock-Pot):

Echamos agua en la Crock-Pot (tiene que llegar a la mitad de la altura de los recipientes donde vayamos a hacer el flan) y encendemos en temperatura alta.

Echamos la leche en un cazo, junto con el chocolate troceado y el cacao. Lo dejamos a fuego medio bajo y vamos removiendo con las varillas hasta que el chocolate se funda. Retiramos el cazo del fuego.

Batimos los huevos con las yemas y el azúcar hasta que estén espumosos. Añadimos el chocolate fundido que tenemos en el cazo y mezclamos bien.

Llenamos unos botes de cristal (o flaneras o lo que queramos utilizar) con esta crema y los tapamos. Los metemos en la Crock-Pot durante 5 horas en temperatura baja.


ELABORACIÓN (tradicional):

Echamos la leche en un cazo, junto con el chocolate troceado y el cacao. Lo dejamos a fuego medio bajo y vamos removiendo con las varillas hasta que el chocolate se funda. Retiramos el cazo del fuego.

Batimos los huevos con las yemas y el azúcar hasta que estén espumosos. Añadimos el chocolate fundido que tenemos en el cazo y mezclamos bien.

Encendemos el horno a 150ºC y calentamos agua en una olla para hacer el baño María.

En una fuente para el horno colocamos un trapo que cubra la base. Ponemos las flaneras encima llenas hasta 3/4 de su capacidad.

Echamos el agua caliente en la fuente del horno, hasta la mitad de las flaneras, más o menos.

Horneamos durante 25 minutos aproximadamente. El flan tiene que quedar firme por los bordes y tembloroso por el centro.





5 comentarios:

  1. Buenos días Alicia. Sí que es normal. Tengo una hermana a la que sólo le gustan dos cosas dulces y mucho, lo demás, ni lo mira, ni le apetece. Tus flanes de chocolate son un reciclaje sencillo y bien rico. Gracias por estar en Reciclando en agosto. Un beso.

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  2. Flan de huevo y además con chocolate, en mi casa te adoptaban. Yo los flanes de huevo me los como pero no son Santo de mi devoción.

    Desde luego no se si será por el Crock-Pot, pero tienen textura de crema, estos seguro que me gustaban.

    Gracias por acompañarnos en un mes que todo el mundo huye de la cocina.

    Bss y feliz verano

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  3. Tiene una pinta deliciosa, tengo ganas de encontrar una olla Crock-Pot de las que tanto hablas :)

    Besos

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  4. Me encanta la idea de reciclar y no desperdiciar nada.
    Tu receta se ve estupenda. Y tienes razón nada como los flanes y en sí todo lo hecho en casa no tiene comparación con las cosas industriales.
    un beso

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  5. oooo que pinta tiene tu flan, que ganas de meter la cuchara. No hay nada mejor que lo casero besitos

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