jueves, 7 de julio de 2016

Pulpo a la gallega en Crock-Pot


Mi madre preparaba pulpo en casa en raras ocasiones. Yo lo recuerdo como un proceso muy tedioso: que si había que asustarlo, que podía quedar duro, que podía quedar como chicle...

Actualmente, venden pulpo cocido en todas partes, así que nunca me había planteado cocerlo en casa. Hasta que hace unos días, navegando por Internet di con "Quédate a Comer" , donde compartían la receta del pulpo en Crock-Pot.

Lo vi tan sencillo que me animé sin dudarlo. Es otra de esas recetas por las que merece la pena la cocina lenta.


INGREDIENTES (para 4 personas):

Pulpo: 2 kilos.
Patatas.
Sal gorda.
Aceite de oliva virgen extra.
Pimentón picante.


ELABORACIÓN:

Para que el pulpo se cocine mejor es necesario congelarlo previamente. Yo lo tuve 48 horas en en congelador.

Lo sacamos del congelador y lo descongelamos dejándolo en un escurridor para que pierda bien el agua.

Cogemos unas patatas y las lavamos bien, eliminando cualquier resto de tierra ya que vamos a cocerlas con la piel.

Colocamos las patatas en la base de la olla.

Encima ponemos el pulpo, tapamos la olla y cocinamos durante 8 horas en temperatura baja.

A medida que discurre la cocción veremos como el pulpo suelta una gran cantidad de agua, por eso no es necesario poner agua para cocer.

Una vez cocido, sacamos las patatas y el pulpo y los troceamos. Lo ponemos en un plato, salamos, echamos pimentón picante y aceite de oliva virgen extra.



2 comentarios:

  1. Me encanta el pulpo a la gallega pero con el crock pot no lo he hecho nunca, pero seguro que está riquísimo. Es una buena inversión el crock pot? Qué ventajas tiene? Podrías comentarlo un poco, hacer un post del crock pot para saber qué ventajas tiene? :) Tus recetas son una pasada. Saluwikis!

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  2. Muchas gracias, Ani :) Te dejo un par de entradas sobre la Crock-Pot, pero tienes razón, intentaré escribir un post sobre estas ollas :)

    http://bit.ly/29Bix3X
    http://bit.ly/29kKybL

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