sábado, 30 de julio de 2016

Coc de Puebla de Benifasar


En el Bajo Maestrazgo castellonense se encuentra situada esta población de donde es típico este coc. Es un sencillo bizcocho que una vez horneado se baña con mistela o con moscatel.

El que preparé está sin bañar porque mi hijo es el mayor degustador de bizcochos, pero seguro que el alcohol le da un dulzor interesante.

La receta original es de Recetas de la Tía Carmen.


INGREDIENTES (para un molde de 26 centímetros):

Harina de trigo: 250 gramos.
Azúcar: 250 gramos.
Huevos: 3.
Leche entera: 200 mililitros.
Levadura química: 1 cucharadita.


ELABORACIÓN:

Encendemos el horno a 180ºC.

Separamos las yemas de los huevos de las claras.

Batimos las claras hasta que estén espumosas añadimos el azúcar sin dejar de remover.

Añadimos la leche y las yemas y batimos hasta que estén todos los ingredientes integrados.

Incorporamos la harina tamizada con la levadura y trabajamos la masa hasta que esté bien mezclada.

Untamos el molde (yo utilicé uno rectangular de 26 centímetros) con mantequilla y espolvoreamos harina y echamos la masa en él.

Horneamos durante 30 minutos y lo dejamos enfriar antes de desmoldar.






1 comentario:

  1. Hola Alicia. No conocía este coc. Bañado en mistela, debe estar delicioso. Imagino que se parece sin bañar a la coca de llanda. Besets

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