jueves, 9 de junio de 2016

Rollos de aguardiente de Catí


Sí, lo se, últimamente le estoy dando un buen repaso a la cocina catinenca. Pero es que el recopilatorio de recetas publicado por la Asociación de Mujeres de Catí es tan bueno y tiene platos tan ricos que me resulta difícil no quedarme con uno de ellos.

Esta semana la receta elegida son estos rollos donde el aguardiente es uno de sus ingredientes estrella. Ya habíamos probado el sabor que aporta a la repostería cuando hicimos los coquetes de Sant Antoni y en los flaons.


INGREDIENTES:

Aguardiente: 335 mililitros.
Aceite de oliva virgen extra: 335 mililitros.
Azúcar: 300 gramos + 35 para decorar.
Gaseosa: 1 sobre doble.
Harina: la que admita (unos 850 gramos).


ELABORACIÓN:

En un bol mezclamos el aguardiente, el aceite y el azúcar (los 300 gramos).

Vamos añadiendo harina tamizada hasta que la masa no admita más. Tenemos que llegar a una masa que podamos manejar sin que se pegue a las manos pero que no se quede dura.

Encendemos el horno a 180ºC.

Hacemos los rollos y los pasamos por azúcar. Los colocamos en la bandeja del horno cubierta con papel de horno.

Horneamos hasta que estén hechos, unos 40 minutos (según el grosor de los rollos y cómo nos gusten de tostados).

Los dejamos enfriar sobre una rejilla.







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