lunes, 13 de junio de 2016

Patatas en salsa verde (tradicional o Crock-Pot)


Ya os dije que le había cogido mucho cariño a Martín Berasategui, así que hoy repito con una receta suya.

Después de los espaguetis gratinados, las alas de pollo fritas y las patatas asadas, ahora le llega el turno a este guiso sencillo basado en las patatas.

Se prepara en un momento y aunque ya va apeteciendo menos este tipo de platos calientes yo no puedo renunciar a ellos.


INGREDIENTES (para 4 personas):

Patatas: 800 gramos.
Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas.
Cebolla: 1.
Ajo: 4 dientes.
Vino blanco: 100 mililitros.
Caldo de pescado o agua.
Perejil.
Sal.

Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 249.
Hidratos de carbono: 39 gramos.
Grasas: 6 gramos.
Proteínas: 5 gramos.

Precio (por ración): 0,54€.


ELABORACIÓN (TRADICIONAL):

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de un centímetro de grosor.

Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo. Picamos el perejil.

En una cacerola, ponemos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo con un poco de sal, a fuego muy lento hasta que empiecen a dorarse.

Añadimos las patatas y removemos. Echamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

Cubrimos las patatas con el caldo de pescado, salamos y añadimos el perejil picado.

Dejamos que se cocinen a fuego lento durante 30 minutos, aproximadamente. O hasta que las patatas estén tiernas.


ELABORACIÓN (CROCK-POT):

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de un centímetro de grosor.

Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo. Picamos el perejil.

En una cacerola, ponemos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo con un poco de sal, a fuego muy lento hasta que empiecen a dorarse.

Añadimos las patatas y removemos. Echamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

Lo pasamos todo a la Crock-Pot y cubrimos las patatas con el caldo de pescado; salamos y añadimos el perejil picado.

Dejamos que se cocinen a temperatura alta durante 4 horas.




1 comentario:

  1. Estos platos son los que no deben faltar nunca! La patata esta rica y ya esta jeje! Y tu receta ha quedado estupenda, se las ven riquísimas ;) Un besito!

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