jueves, 12 de mayo de 2016

Macarrones con bonito


En los últimos días he hecho más platos variados con pasta que en toda mi vida: a la cerveza, con anchoas, paccheri rellenos de bechamel...

Yo, que siempre he defendido la pasta con tomate, estoy experimentando con este alimento que siempre me había sido indiferente. Pero cuando vuelves de vacaciones y tienes la nevera pelada hay que improvisar. Afortunadamente, siempre encuentro algo que me de una idea entre las recetas que tengo guardadas, como estos macarrones de "Cocina vino".


INGREDIENTES (para 4 personas):

Macarrones: 360 gramos.
Bonito en aceite de oliva: 3 latas.
Ajo: 1 diente.
Aceite de oliva virgen extra.
Vino blanco: 100 mililitros.
Perejil.
Pimienta negra molida.
Sal.
Tomates secos en aceite: 8.


ELABORACIÓN:

Ponemos agua con sal a calentar en una cacerola, cuando rompa a hervir añadimos la pasta y la dejamos cocer hasta que esté a nuestro gusto. Escurrimos y reservamos.

Picamos el ajo, los tomates secos y el perejil.

En una sartén calentamos aceite de oliva y doramos el ajo, con mucho cuidado de que no se queme.

Añadimos el perejil, removemos bien y añadimos el vino.

Añadimos el atún y los tomates secos y removemos.

Añadimos la pasta y lo dejamos unos minutos a fuego medio hasta que se evapore el alcohol.

Servir con un poco de pimienta negra molida por encima.









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