martes, 10 de mayo de 2016

Judías verdes aldeanas


Hace unos días, una amiga me comentaba que estaba cansada de pensar en comida para llevar al trabajo. Y, qué casualidad, que al cabo de unos días, me encuentro con que el reto para "La Cocina Typical Spanish" del mes de mayo es #untaperderechupeteTS, mediante el cual tenemos que proponer recetas adecuadas para comer en el trabajo.

Así que estoy segura de que a mi amiga este recopilatorio le gustará mucho.


Cuando vamos a comer en el trabajo es fundamental saber si vamos a tener un microondas para calentar la comida. Si es así, tendremos un amplio abanico de menús. Si no tenemos, se complica un poco más. Sobre todo porque mantener la comida caliente cuando han pasado 7 horas desde que la hemos preparado no es tarea sencilla.

Buscando en mi carpeta de recetas pendientes encontré esta de "Cocina vino" que me pareció que se adaptaba muy bien a #untaperderechupeteTS.

Es un plato muy completo y podemos comerlo como plato único. Tenemos los hidratos de carbono de las verduras, las proteínas del jamón, las grasas de las almendras y del aceite de oliva…


INGREDIENTES (para 4 personas):

Judías verdes: 400 gramos.
Ajo: 4 dientes.
Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas.
Jamón serrano: 100 gramos.
Azafrán.
Almendra tostada: 2 cucharadas.
Pimienta negra.
Sal.
Vino blanco: 100 mililitros.


ELABORACIÓN:

Lavamos las judías, retiramos las hebras y las troceamos.

En un cacerola ponemos a hervir agua con sal y las cocemos hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, las escurrimos.

Mientras se cuecen, cortamos en taquitos el jamón. Fileteamos dos dientes de ajo y en una sartén con aceite de oliva los rehogamos hasta que empiecen a dorarse. Añadimos el jamón y lo salteamos.

Añadimos las judías verdes y rehogamos de nuevo.

En el mortero hacemos un majado con los otros dos dientes de ajo picados, las almendras y el azafrán. Lo desleímos con el vino blanco y echamos todo en la sartén donde tenemos las judías.

Echamos la pimienta molida y dejamos unos minutos a fuego medio-bajo hasta que el alcohol se haya evaporado.












33 comentarios:

  1. Buenisima entrada! Es una de nuestras cenas en casa, deliciosas quedan así besotes

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  2. Me gustan mucho las judias verdes, las próximas las hare asi. Bs

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    Respuestas
    1. A mi también me gustan, así que en cuanto veo una receta nueva tengo que probarla :)

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  3. Qué rico este salteado. Después de este plato seguro que se vuelve al ritmo del trabajo cantando jiji

    Un beso

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  4. Sí señora!!! Lo verde, con jamón, es más verde!! Y mucho jamón verde es, jejejeje (como diría Rajoy)

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  5. Me encantan las judias verdes así preparadas, son bastante fáciles de hacer y muy ricas.

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  6. A mi las judias asi me encantan, y las hago mucho. Buenisimo tu taper.Bs.

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  7. Prácticamente hemos coincidido. Y que buenas saben en la fiambrera.
    Bss
    Be cocina en El Payar de Xuan

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  8. Muy rico y completo este platillo para el taper! Yo soy mas de judia redondita pero seguro igual de buenas. Un besito

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  9. Me encantan las habichuelas verdes como las llamamos aqui! Ricas, ricas! Besitos!

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  10. Con esa salsita de almendras tienen que estar buenísimas las judias !!!
    besos,

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  11. Un plato estupendo, para el taper va muy bien y encima están riquísimas!!!
    Besos
    Cocinando con Montse

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  12. Me encantan las judías verdes cocinadas de esta manera! buen plato!! Bs.

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  13. Las judias bien tiernas son una delicia. Las tuyas tienen muy buena pinta ;)

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  14. ¡Qué no falten las judías verdes! Yo las como casi todas las semanas, y en el táper van genial

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  15. Por favor, que plato más rico y completo. Con gusto se irá a mi taper, cariños.

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  16. Me encantan!! Le das un toque diferente a tu salteado y me da que me cambio a tu estilo... jajaaaa... me aburrí del mío.
    Bssss

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  17. ¡Qué pinta nena! Las judías verdes con jamón me encantan, pero con almendras no las he probado nunca, anotado queda :)
    No sólo tu amiga va a agradecer tantas y tan buenas ideas que estamos aportando este mes, si no también much@s que comemos de táper casi a diario y ya no sabemos qué preparar jeje
    Enhorabuena por tu aportación.
    Un abrazo.

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  18. Uy nunca le he puesto almendras! Lo tengo que probar! Besos

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  19. Lo de la almendra me ha encantado, lo probaré.
    Un abrazo

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  20. Que receta tan rica! me la apunto. No conocía tu blog aún y me ha encantado, desde hoy tienes una nueva e incondicional fan. Besos :)

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  21. Qué buenas estas judías, mi novio las adora, tengo que hacerle tu receta jejeje
    Por cierto estoy de concurso en mi blog hasta finales de mayo, anímate a participar que regalo muchos premios. Un besito,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/2016/03/3-concurso-el-baul-de-las-delicias-con.html

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  22. Hum en esta rara primavera es ideal este plato. Me encanta

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  23. Que pena que no he visto tu receta antes... mira que hoy he comido judía verdes... si la llego a ver hace unas horas, las hago con almendras que me ha resultado super curioso!! la próxima vez las hago así!! un beso

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