lunes, 4 de abril de 2016

Orelletes de Ahín



La receta de hoy es típica de Ahín un pueblo de la comarca de la Plana Baja de Castellón. Estas orelletes son parecidas a las flores de calabacera de Oropesa que veíamos hace unas semanas.

Esta receta utiliza la cáscara de huevo como medida, así que tendremos que tener cuidado al cascarlo.


INGREDIENTES:

Huevo: 1.
Aceite de oliva virgen extra: 1/2 cáscara de huevo.
Anís dulce: 1/2 cáscara de huevo.
Harina de trigo: 6 cucharadas aproximadamente.
Aceite de girasol.


ELABORACIÓN:

En un bol mezclamos el huevo, el aceite y el anís y batimos bien con unas varillas
.
Vamos añadiendo la harina que admita la masa. En mi caso fueron 6 cucharadas, pero según el tamaño del huevo puede que necesitemos más o menos. Así que es importante ir echando poco a poco. Tenemos que conseguir una masa homogénea que no se pegue a las manos.

Una vez que tenemos la masa, con la mano cortamos porciones del tamaño de un huevo y con un rodillo las alisamos hasta que queden finas.

En una sartén ponemos a calentar abundante aceite de girasol. Vamos echando las orelletes y con una cuchara de madera nos ayudaremos para darle la forma. Para ello, clavaremos el mango de la cuchara en medio de la orelleta, cuando está dentro de la sartén, y lo giramos.

Cuando estén doradas les damos la vuelta y las doramos por el otro lado.

Las sacamos de la sartén y las ponemos en un plato con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.

Por encima podemos poner chocolate, azúcar o miel.









6 comentarios:

  1. No conocia este postre ,te han quedado divinisimos y seguro estaban de muerte relenta.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  2. Pero que cosa más rica y sencilla de hacer!! Yo tampoco conocía este dulce. Lo anoto para hacerlo! Bss.

    ResponderEliminar
  3. Que dulce tan curioso, para mi totalmente nuevo. Intuyo que se trata de una receta tradicional, seguro que me gusta esta propuesta.

    ResponderEliminar