jueves, 17 de marzo de 2016

Alcachofas confitadas en Crock-Pot



Si el otro día preparamos las alcachofas asadas en Crock-Pot hoy vamos a confitarlas.

Después de ver cómo le habían quedado a Pistacho no podía resistirme a prepararlas.

El confitado es una técnica de preparación de alimentos que consiste en cocinar a muy baja temperatura.


INGREDIENTES:

Alcachofas.
Aceite de oliva virgen extra.
Laurel: 1 hoja.


ELABORACIÓN:

Cortamos el tallo de las alcachofas. Quitamos las hojas exteriores más duras y cortamos las puntas al resto de las alcachofas.

Las partimos por la mitad y las metemos en la Crock-Pot. Cubrimos con aceite de oliva y echamos las especias que más nos gusten, yo puse laurel.

Seleccionamos temperatura alta y dejamos que se cocinen durante 2 horas. La primera media hora dejamos la Crock-Pot tapada y el resto del tiempo, destapada.

Podemos comerlas inmediatamente o guardarlas en la nevera dentro del aceite hasta el momento de consumirlas.


El aceite sobrante podemos aprovecharlo para aliñar en crudo, pues tendrá un sabor delicioso.





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