viernes, 12 de febrero de 2016

Patatas a la riojana (tradicional o Crock-Pot)



Seguimos con los guisos a base de patatas, como las patatas estofadas que vimos hace unos días.

El plato de hoy tiene su origen en La Rioja y en Álava, aunque al tratarse de un plato tan sencillo su elaboración se ha extendido al resto de las Comunidades Autónomas con facilidad.

Mi madre las preparaba mucho y es uno de los platos a los que recurro cuando no se qué preparar.


INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):

Patatas: 800 gramos.
Chorizo: 2.
Ajo: 2 dientes.
Perejil.
Vino blanco: 100 mililitros.
Sal.
Laurel: 1 hoja.
Aceite de oliva virgen extra.

Valores nutricionales (por ración):
Kilocalorías: 500.
Hidratos de carbono: 45 gramos.
Grasas: 26 gramos.
Proteínas: 20 gramos.


Precio (por ración): 0,79€.


ELABORACIÓN (TRADICIONAL):

Se pelan las patatas, se lavan, se secan y se chascan con el cuchillo.

Cortamos el chorizo en rodajas.

En el mortero hacemos un majado con el ajo picado y el perejil..

En una cacerola ponemos aceite de oliva y sofreímos el chorizo. Cuando empiece a cambiar de color añadimos las patatas y removemos. Echamos el vino blanco y cubrimos las patatas con agua.

Añadimos el majado del mortero y el laurel y las dejamos cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.


ELABORACIÓN (CROCK-POT):

Se pelan las patatas, se lavan, se secan y se chascan con el cuchillo.

Cortamos el chorizo en rodajas.

En el mortero hacemos un majado con el ajo picado y el perejil.

En una cacerola ponemos aceite de oliva y sofreímos el chorizo. Cuando empiece a cambiar de color añadimos las patatas y removemos.

Añadimos el vino blanco y dejamos la cacerola al fuego hasta que se haya evaporado el alcohol.

Pasamos las patatas a la Crock-Pot, las cubrimos con agua y ponemos la hoja de laurel y el majado de ajo y perejil.

Se deja 4 horas en temperatura alta.






2 comentarios:

  1. ¡Qué ganas de robarte una de la foto! Tengo que animarme a probar las patatas hechas en la crocky, muchas gracias!

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    1. Son todo un lujo, así que espero que te animes y me cuentes tus impresiones. Gracias por tus palabras :)

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