jueves, 21 de enero de 2016

Tortilla de berenjena



El día que preparé la moussaka griega me sobró berenjena que estaba medio cocinada. Terminé de asarla en la Crock-Pot y la guardé pensando en aprovecharla.

Al día siguiente se me ocurrió que en tortilla tenía que estar rica, así que me puse a ello y conseguí un plato muy bueno y que ha pasado a formar parte de mi recetario.


INGREDIENTES (para 4 personas):

Huevos: 8.
Berenjena asada: 400 gramos
Queso Feta: 100 gramos.
Aceite de oliva virgen extra.

Valores nutricionales (por ración):
Kilocalorías: 269.
Hidratos de carbono: 4 gramos.
Grasa: 19 gramos.
Proteínas: 18 gramos.

Precio (por ración): 0,97€.


ELABORACIÓN:

Troceamos la berenjena asada y reservamos.

Batimos los huevos hasta que blanqueen y añadimos la berenjena y el queso mezclando bien.


En una sartén calentamos el aceite y cuajamos la tortilla a nuestro gusto.



4 comentarios:

  1. ¿Y ya está? Tan fácil es?, me encantan las berenjenas y nunca las he preparado de esta manera. ¡Deliciosa receta!

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    1. Pues te pasa como a mi, que me chiflan las berenjenas y así no se me había ocurrido prepararlas hasta ahora. Y menudo descubrimiento!

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  2. Espero que me salgan muchas berenjenas del macetohuerto y así poder probar esta deliciosa tortilla, que con los huevos tan buenos que tenemos por aquí seguro que no nos deja indiferentes.

    Un saludo.

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    1. Con unos huevos de casa tiene que ser lo más :)

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