domingo, 10 de enero de 2016

Merluza en dos salsas


Esta receta es del libro "Cocina tradicional asturiana" de María Luisa García.

INGREDIENTES (para 4 personas):


Merluza: 800 gramos.
Limón: 1.
Mantequilla: 1 trozo.
Pimientos morrones: 1 lata.
Mayonesa.
Sal.
Ajo: 1 diente.


ELABORACIÓN:

Lavamos y secamos la merluza. La rociamos con el limón y la ponemos en una fuente apta para el horno. La salamos y ponemos unos trozos de mantequilla por encima.

Calentamos el horno a 180ºC y horneamos la merluza hasta que esté hecha; unos 20 minutos aproximadamente.

Mientras se cocina la merluza, preparamos una de las salsas. En una sartén con un poco de aceite de oliva ponemos a freír los pimientos con el diente de ajo, a fuego medio-bajo. Cuando los pimientos estén fritos, se quita el ajo y se baten con la batidora.

Una vez que tenemos la merluza cocinada solo nos falta preparar el plato: en la base ponemos el puré de pimientos, sobre él la merluza y terminamos cubriéndola con salsa mayonesa.

Estos tres alimentos suponen una combinación de sabores muy curiosa.


2 comentarios:

  1. Uummmmmmmmmmm seguro esta de muerte relenta con lo que me gusta a mi salsear me pondria morada te ha quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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