martes, 29 de diciembre de 2015

Patatas viudas (tradicional y Crock-Pot)



Receta del libro "Platos típicos de Asturias" de Maria Luisa García.

Uno de los platos más sencillos que se pueden hacer y con un resultado exquisito.


INGREDIENTES (para 4 personas):
Patatas: 800 gramos.
Perejil.
Laurel.
Pan rallado: 1 cucharada.
Ajo: 1 diente.
Vino blanco.
Pimentón dulce: 1 cucharadita.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.


ELABORACIÓN (TRADICIONAL):

Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las troceamos.

Picamos un diente de ajo y lo machamos en el mortero junto con el perejil. Después, lo desleímos con un chorro de vino blanco.

En un bol ponemos la cucharada de pan rallado y la mezclamos con un poco de agua, lo justo para conseguir una consistencia cremosa.

En una cacerola ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos las patatas. Añadimos el majado del mortero, una cucharadita de pimentón y la hoja de laurel y removemos bien.

Añadimos el pan rallado disuelto en agua y cubrimos las patatas con agua, cociendo a fuego medio hasta que estén tiernas.


ELABORACIÓN (CROCK-POT):

Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las troceamos.

Picamos un diente de ajo y lo machamos en el mortero junto con el perejil. Después, lo desleímos con un chorro de vino blanco.

En un bol ponemos la cucharada de pan rallado y la mezclamos con un poco de agua, lo justo para conseguir una consistencia cremosa.

En una sartén honda ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos las patatas. Añadimos el majado del mortero, una cucharadita de pimentón y la hoja de laurel y removemos bien; con el fuego alto para que el alcohol se evapore.


Pasamos las patatas a la Crock-Pot y añadimos el pan rallado disuelto en agua; finalizamos cubriéndolas con agua y cociendo 4 horas a temperatura alta.



No hay comentarios:

Publicar un comentario