domingo, 20 de diciembre de 2015

Helado de queso con mermelada de oliva verde


La mermelada de oliva verde tiene un sabor indescriptible. Está muy rica con pan tostado pero me apetecía combinarla de otra manera. Después de una tormenta de ideas decidimos probar a combinarla con helado de queso.

¡Y hacen muy buena pareja!


INGREDIENTES (para 4 personas):

Queso curado de oveja: 100 gramos.
Azúcar: 35 gramos.
Azúcar invertido: 15 gramos.
Huevo: 1.
Leche entera: 75 mililitros.
Nata 35% M.G.: 75 mililitros.


ELABORACIÓN:

En un cazo calentamos la nata y el queso troceado hasta que el queso se derrita. El fuego tiene que estar medio-bajo y debemos remover para que no se pegue al cazo.

Retiramos el cazo del fuego y añadimos el azúcar, el huevo y la leche. Removemos bien para que queden todos los ingredientes mezclados.

Pasamos la mezcla a la heladera y la dejamos trabajar hasta que tenga consistencia.

Metemos el helado en un recipiente y lo congelamos un mínimo de 4 horas antes de comerlo.




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