domingo, 13 de diciembre de 2015

Bizcocho esponjoso de limón (tradicional y Cecomixer)


Un gran bizcocho. Esto es lo que obtendremos con esta receta de "Bocados dulces y salados".


INGREDIENTES (para un molde de 25 centímetros):

Harina de trigo: 300 gramos.
Azúcar: 265 gramos.
Huevos: 7.
Levadura química: 10 gramos.
Leche: 2 cucharadas.
Ralladura de un limón.


ELABORACIÓN (tradicional):

Precalentamos el horno a 170ºC.

Separamos las yemas de las claras. Batimos las claras al punto de nieve junto con la mitad del azúcar y reservamos.

¡Una maravilla!



En un bol batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen.

Añadimos la ralladura de limón, la leche y la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien.

Añadimos las claras al punto de nieve y mezclamos con una espátula de silicona con movimientos suaves y envolventes.

Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina. Echamos la masa en el molde y horneamos durante 40 minutos.

Antes de sacar el bizcocho del horno comprobaremos que no está crudo pinchando un palillo.

Sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlo.


ELABORACIÓN (Cecomixer):

Precalentamos el horno a 170ºC.

Separamos las yemas de las claras. Batimos con las varillas las claras al punto de nieve junto con la mitad del azúcar a velocidad 10 y reservamos.

En el bol batimos las yemas con el resto del azúcar 4 minutos a velocidad 5.

Añadimos la ralladura de limón, la leche y la harina tamizada con la levadura y amasamos 3 minutos a velocidad 6 con el amasador plano.

Añadimos las claras al punto de nieve y mezclamos con la espátula de silicona 2 minutos a velocidad 1.

Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina. Echamos la masa en el molde y horneamos durante 40 minutos.

Antes de sacar el bizcocho del horno comprobaremos que no está crudo pinchando un palillo.


Sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlo.



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