sábado, 28 de noviembre de 2015

Solomillo de cerdo con salsa de queso


Una receta muy sencilla, que se prepara en muy poco tiempo pero cuyo resultado es de lujo. Yo utilicé un queso curado de oveja pero si nos gusta un sabor más suave se puede utilizar cualquier otro.


INGREDIENTES (para 4 personas):

Solomillo de cerdo: 800 gramos.
Queso: 300 gramos.
Nata 35% M.G.: 100 mililitros.
Harina: 1 cucharada.
Mantequilla: 50 gramos.
Pimienta negra.
Sal.


ELABORACIÓN:

En un cazo derretimos la mantequilla, añadimos la harina y la sofreímos, como cuando se prepara una bechamel.

Una vez que la harina está bien integrada en la mantequilla añadimos el queso troceado y, con el fuego medio-bajo, vamos removiendo con las varillas hasta que se derrita. Cuando veamos que empieza a derretirse añadimos la nata y seguimos removiendo hasta que el queso esté totalmente fundido. Terminamos la salsa añadiendo pimienta negra al gusto.

Ahora tenemos que preparar la carne. En una plancha ponemos aceite de oliva y asamos la carne a nuestro gusto. Una vez en el plato la salamos con unas escamas de sal.





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