domingo, 8 de noviembre de 2015

Patatas guisadas con costillas (tradicional y Crock-Pot)


Hoy vamos a preparar un guiso clásico y barato, cuyos ingredientes básicos son las patatas y las costillas de cerdo.

Un apunte sobre las costillas de cerdo: en los supermercados "Dia%" venden unas muy buenas de la marca "Campofrío". Son muy carnosas y están muy bien de precio.


INGREDIENTES (para 4 personas):

Patatas: 600 gramos.
Costilla de cerdo troceada: 400 gramos.
Laurel: 1 hoja.
Pimentón dulce: 1 cucharadita.
Zanahoria: 1.
Vino blanco: 1 chorro.
Perejil.
Ajo: 2 dientes.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.


ELABORACIÓN (tradicional):

Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las troceamos. Hacemos lo mismo con la zanahoria.

En el mortero machamos los dos dientes de ajo con el perejil. Añadimos el pimentón y el vino blanco y lo mezclamos todo.

En una cacerola con aceite de oliva doramos las costillas. Añadimos la zanahoria y las patatas y removemos bien.

Añadimos a la cacerola el majado del mortero y la hoja de laurel. Cubrimos las patatas con agua y las dejamos a fuego alto hasta que el alcohol se evapore. Entonces bajamos el fuego y las dejamos cocinando hasta que las patatas estén tiernas.


ELABORACIÓN (Crock-Pot):

Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las troceamos. Hacemos lo mismo con la zanahoria.

En el mortero machamos los dos dientes de ajo con el perejil. Añadimos el pimentón y el vino blanco y lo mezclamos todo.

En una cacerola con aceite de oliva doramos las costillas. Añadimos la zanahoria y las patatas y removemos bien.


Añadimos a la cacerola el majado del mortero y la hoja de laurel. Cubrimos las patatas con agua y las dejamos a fuego alto hasta que el alcohol se evapore. Pasamos las patatas a la Crock-Pot y las cocinamos durante 4 horas en temperatura alta.


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