miércoles, 25 de noviembre de 2015

Coca de pimientos



Esta receta la encontré en el grupo de Facebook Amigos del Pan Casero. Una joya para los que nos gusta el mundo del pan.

Es ideal para una cena, acompañando a un buen surtido de embutidos y quesos.


INGREDIENTES (para dos personas):

Agua: 41 mililitros.
Aceite de oliva virgen extra: 41 mililitros.
Levadura seca de panadero: 1,3 gramos (si utilizamos levadura fresca serán 8,8 gramos).
Harina de trigo: 200 gramos.
Huevo: 1.
Sal: 5 gramos.
Azúcar: 5 gramos.
Pimiento rojo asado.


ELABORACIÓN:

En un bol mezclamos la harina, el agua y el aceite y amasamos. Cuando llevemos un rato amasando añadimos la levadura, la sal, el azúcar y el huevo. Y seguimos amasando hasta obtener una masa lisa.

En un bol limpio ponemos la masa y tapamos el bol con papel film para que fermente.

Cuando haya doblado su volumen ponemos la masa sobre papel de horno y le damos la forma de coca. Dejamos que leve por segunda vez.

Mientras tanto, calentamos el horno a 180ºC.

Una vez que la masa esté lista para entrar en el horno colocamos los pimientos asados sobre ella y horneamos, con calor arriba y abajo, durante 20 minutos.

Dejamos que enfríe sobre una rejilla.




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