viernes, 6 de noviembre de 2015

Brioche relleno de crema de chocolate



Esta es la historia de cómo lo que tienes en tu imaginación no siempre es posible llevarlo a la práctica :)

Hace unos días vi esta fantástica rosca en el blog de Cocina con Pindorina.


Que bonita, ¿verdad? Ella la rellenó de crema de almendra pero yo sólo podía pensar en chocolate. En teoría, el proceso para hacerla es sencillo:


Y yo, que soy más chula que un 8, pensé que con la masa de brioche quedaría genial. Así que busqué entre las recetas que tenía guardadas y elegí una que compartieron en el grupo de Facebook Amigos del Pan Casero.

Cuando la masa estaba preparada para formarla me di cuenta que era imposible darle esa forma, así que salve el papel con la mayor dignidad posible. Y aunque no sea el brioche más bonito del mundo el sabor era fantástico.


INGREDIENTES:

Harina de trigo: 250 gramos.
Azúcar: 30 gramos.
Sal: 5 gramos.
Levadura seca de panadería: 4 gramos.
Huevos: 3.
Mantequilla: 125 gramos.

Para el relleno:
Crema de chocolate (Nocilla o Nutella).

Para decorar:
Huevo: 1.


ELABORACIÓN:

Sacamos la mantequilla de la nevera para que se caliente, ya que necesitamos que esté al punto "pomada".

En un bol mezclamos todos los ingredientes excepto la mantequilla y amasamos. A mitad del amasado añadimos la mantequilla y seguimos amasando hasta que la masa esté lisa, sin grumos.

Pasamos la masa a un bol lo cubrimos con papel film y dejamos que repose durante 2 horas a temperatura ambiente.

Desgasificamos la masa, la devolvemos al bol, la tapamos y la metemos en la nevera durante 10 horas.

Sacamos la masa de la nevera, la volcamos sobre un papel de horno y la estiramos, suavemente, con un rodillo hasta que quede forma rectangular.

Ahora, seguimos el esquema que está al principio del post:


Como mi masa estaba tan húmeda lo hice lo mejor que pude. Pero no conseguí cerrar la corona.

Encendemos el horno a 190ºC.

Cuando el horno esté caliente pintamos el brioche con un huevo batido y lo horneamos con calor solo abajo hasta que esté dorado.

Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.






2 comentarios:

  1. Pues bastante has echo intentado hacer la rosca con la masa de brioche el cual no sera el mas bonito del mundo mundial pero tiene una pinta que no deja de decirme comemeeee , yo lo veo fantastico solo siento no poder dar cuenta de un caxin uuummm.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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