martes, 3 de noviembre de 2015

Bizcocho calado de limón


Si os gustan los bizcochos con sabor a limón este os va a dejar con la boca abierta. La receta original es de "Entre alacenas y fogones".





INGREDIENTES:

Huevos:3.
Azúcar: 150 gramos.
Aceite de girasol: 100 mililitros.
Nata para montar: 150 mililitros.
Ralladura de un limón.
Harina de trigo: 260 gramos.
Levadura química: 1 sobre.

Para el almíbar:
Zumo de un limón.
Agua: 200 mililitros.
Azúcar: 45 gramos.

Valores nutricionales (por porción de 100 gramos):
Calorías: 258.
Hidratos de carbono: 36 gramos.
Grasas: 11 gramos.
Proteínas: 4 gramos.

Precio (por porción de 100 gramos): 0,17€.


ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 160ºC.

Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta que los huevos blanqueen. Añadimos, poco a poco, el aceite y la nata sin dejar de batir.

Añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos con movimientos suaves y envolventes.

Untamos el molde con mantequilla y lo cocemos hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio (unos 55 minutos). Una vez que haya terminado la cocción lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando esté frío lo desmoldamos y preparamos el almíbar. En un cazo ponemos el zumo de un limón, un vaso de agua y el azúcar. Lo dejamos hervir 2 minutos y bañamos con él el bizcocho.

Antes de cortarlo hay que dejarlo reposar al menos 24 horas para que no se rompa por la humedad del almíbar.






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