martes, 3 de noviembre de 2015

Bizcocho calado de limón


Si os gustan los bizcochos con sabor a limón este os va a dejar con la boca abierta. Este bizcocho tan jugoso lo vi en "Entre alacenas y fogones".


INGREDIENTES:

Huevos:3.
Azúcar: 150 gramos.
Aceite de girasol: 100 mililitros.
Nata 35% M.G.: 150 mililitros.
Ralladura de 1 limón.
Harina: 260 gramos.
Levadura química: 1 sobre.

Para el almíbar:
Zumo de un limón.
Agua: 1 vaso.
Azúcar: 3 cucharadas.


ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 160ºC.

Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta que los huevos blanqueen.

Añadimos, poco a poco, el aceite y la nata sin dejar de batir.

Añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos con movimientos suaves y envolventes.

Untamos el molde con mantequilla y lo cocemos hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio (mi horno tardó 55 minutos).

Lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Desmoldamos y preparamos el almíbar. En un cazo ponemos el zumo de un limón, un vaso de agua y 3 cucharadas de azúcar. Lo dejamos hervir 2 minutos y bañamos con él el bizcocho.

Antes de cortarlo hay que dejarlo reposar al menos 24 horas para que no se rompa por la humedad del almíbar.




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