sábado, 17 de octubre de 2015

Arroz con robellones de Zucaina




Esta semana viajamos hasta Zucaina, en la comarca del Alto Mijares, para probar un arroz sencillísimo.

Zucaina es un pueblo muy pequeño, del interior de Castellón, y en sus bosques, en otoño, podemos disfrutar de estos hongos. El robellón (también llamado rebollón o níscalo) crece en pinares o bosques mixtos.

Cuando lo estaba preparando no creía que fuese a gustarme, lo veía "soso". ¡Pero estaba muy engañada! Con cuatro ingredientes prepararemos un plato delicioso. La receta original la encontré aquí.

Por mi parte le añadí un poco de azafrán para darle más color y no puse la cebolla, porque no nos gusta.




INGREDIENTES (para 4 personas):

Robellones: 400 gramos.
Arroz: 4 medidas.
Ajo: dos dientes.
Cebolla: una.
Caldo (o agua): 8 medidas.
Perejil.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Azafrán.

Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 327.
Hidratos de carbono: 68 gramos.
Grasas: 2 gramos.
Proteínas: 8 gramos.

Precio (por ración): 1,55€.


ELABORACIÓN:

Limpiamos y troceamos los robellones. Pelamos la cebolla y la picamos, así como los dientes de ajo.

En un cazo ponemos a calentar el caldo.

En una paella calentamos el aceite de oliva y doramos la cebolla y los dientes de ajo. Añadimos los robellones y salamos.

Añadimos el arroz y lo removemos durante 4 minutos. Añadimos el caldo y azafrán.

Cocemos a fuego fuerte durante 15 minutos y a fuego bajo 5 minutos más.

Servimos acompañado de perejil picado por encima.





2 comentarios:

  1. Uummmmmmmmm no puedo evitar estar babaeando al ver las fotos seguro esta delicioso no lo dudo ni un segundo me encanta el arroz en cualquiera de sus versiones y este no es menos te ha quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

    ResponderEliminar