domingo, 20 de septiembre de 2015

Rollitos de berenjena y bacon



Hoy tenemos una receta perfecta para un aperitivo. Son unos rollitos de berenjena y bacon que podemos tomar con una cerveza bien fresca mientras esperamos la hora de comer. Por el tipo de rebozado que llevan (y que ya vimos en esta receta: fish and chips) llenan mucho, así que con uno por persona es suficiente.


INGREDIENTES:

Berenjena.
Bacon.
Aceite de oliva.

Para el rebozado:
Harina de trigo: 30 gramos.
Levadura química: 1 gramo.
Cerveza de malta: 50 mililitros.


ELABORACIÓN:

Cortamos la berenjena a lo largo y la loncheamos. Las lonchas deben ser de medio centímetro de grosor. Cortamos el bacon según el tamaño de la berenjena, debiendo cubrir toda su superficie.

Ponemos la loncha de berenjena y encima la de bacon y enrollamos con cuidado. Una vez que tenemos hecho el rollo lo atravesamos con un palillo para que no se desmonte.
Preparamos el rebozado mezclando la harina, la levadura y la cerveza y removiendo bien con unas varillas.

Calentamos una sartén con abundante aceite de oliva, pasamos los rollos por el rebozado y freímos hasta que los rollos estén dorados.


Los dejamos escurrir en un plato con papel de cocina.



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