domingo, 20 de septiembre de 2015

Rollitos de berenjena y bacon



Hoy tenemos una receta perfecta para un aperitivo. Son unos rollitos de berenjena y bacon que podemos tomar con una cerveza bien fresca mientras esperamos la hora de comer. Por el tipo de rebozado que llevan (y que ya vimos en estos fish and chips) llenan mucho, así que con uno por persona es suficiente.

El bacon se hace con la parte exterior de la barriga del cerdo. En el mercado existen diferentes maneras de presentación:

1) Bacon: ahumado.
2) Panceta: bacon fresco, se llamará panceta.
3) Salazón.
4) Adobo.

A mi me gusta de cualquier manera.




INGREDIENTES (para 4 personas):

Berenjena: 4 lonchas.
Bacon: 4 lonchas.
Aceite de oliva virgen extra.

Para el rebozado:
Harina: 30 gramos.
Levadura química: 1 gramo.
Cerveza de malta: 50 mililitros.

Valores nutricionales (por rollito):
Calorías: 93.
Hidratos de carbono: 7 gramos.
Grasas: 6 gramos.
Proteínas: 3 gramos.

Precio (por rollito): 0,17€.


ELABORACIÓN:

Cortamos la berenjena a lo largo y la loncheamos. Las lonchas deben ser de medio centímetro de grosor. Cortamos el bacon según el tamaño de la berenjena, debiendo cubrir toda su superficie.

Ponemos la loncha de berenjena y encima la de bacon y enrollamos con cuidado. Una vez que tenemos hecho el rollo lo atravesamos con un palillo para que no se desmonte.
Preparamos el rebozado mezclando la harina, la levadura y la cerveza y removiendo bien con unas varillas.

Calentamos una sartén con abundante aceite de oliva, pasamos los rollos por el rebozado y freímos hasta que los rollos estén dorados.

Los dejamos escurrir en un plato con papel de cocina antes de comerlos.





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