jueves, 17 de septiembre de 2015

Macarrones con verdura y mozzarella (Crock-Pot y tradicional)


La receta de hoy es un plato muy completo de pasta con verdura y coronado con la mozzarella. Una manera de salirnos de los clásicos macarrones con salsa de tomate.

La vi en el blog de Cocinando con Filus e inmediatamente pensé en preparar las verduras en la Crock-Pot.


INGREDIENTES (para 4 personas):

Macarrones: 400 gramos.
Berenjena: 1.
Espárragos verdes: 8.
Champiñones: 8.
Tomate: 600 gramos.
Mozzarella. 2 bolas.
Aceite de oliva.
Sal.


ELABORACIÓN (Crock-Pot):

Ponemos a calentar agua con sal en una cacerola alta. Cuando rompa a hervir metemos los espárragos (a los que previamente habremos quitado el final del tallo) y los cocemos durante 10 minutos.

Una vez cocidos los dejamos escurrir.

Lavamos y troceamos la berenjena, los champiñones y el tomate (pelado).
Troceamos los espárragos.

En una sartén, con aceite de oliva, sofreímos la berenjena, los espárragos y los champiñones. Cuando el agua de los champiñones se haya evaporado añadimos el tomate. Removemos bien y lo pasamos a la Crock-Pot donde lo cocinaremos durante 2 horas y media en alto.

Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Una vez cocida la pasta, la escurrimos y la ponemos en una bandeja para el horno. Distribuimos las verduras por encima y terminamos colocando las rodajas de mozzarella.

Gratinamos durante 10 minutos.


ELABORACIÓN (tradicional):

Ponemos a calentar agua con sal en una cacerola alta. Cuando rompa a hervir metemos los espárragos (a los que previamente habremos quitado el final del tallo) y los cocemos durante 10 minutos.

Una vez cocidos los dejamos escurrir.

Lavamos y troceamos la berenjena, los champiñones y el tomate (pelado).
Troceamos los espárragos.

En una sartén, con aceite de oliva, sofreímos la berenjena, los espárragos y los champiñones. Cuando el agua de los champiñones se haya evaporado añadimos el tomate. Cocemos a fuego lento durante 20 minutos.

Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Una vez cocida la pasta, la escurrimos y la ponemos en una bandeja para el horno. Distribuimos las verduras por encima y terminamos colocando las rodajas de mozzarella.

Gratinamos durante 10 minutos.





1 comentario:

  1. Me encantan que te hayan gustado, para mi están bueníiiiiiiiiiiiiisimos!!!
    Y gracias por mencionarme!!!!
    Besos!

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