lunes, 24 de agosto de 2015

Bacalao a la miel


Seguimos disfrutando del bacalao Skrei y haciendo recetas que potencian su sabor. Si queréis hacer un plato exquisito en un momento, esta es la vuestra.

La receta original la vi en Acibechería.


INGREDIENTES (para 4 personas):

Bacalao: 4 filetes.
Harina de trigo: 100 gramos.
Miel: 40 gramos.
Aceite de oliva virgen extra.
Laurel: una hoja.

Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 301.
Hidratos de carbono: 26 gramos.
Grasas: 5 gramos.
Proteínas: 38 gramos.

Precio (por ración): 1,96€.


ELABORACIÓN:

En un cazo ponemos a hervir agua con una hoja de laurel. Cuando rompa a hervir lo retiramos del fuego y metemos el bacalao durante un minuto.

Lo sacamos del agua y lo ponemos a secar en un papel absorbente.

Mientras se seca preparamos el rebozado: en un bol ponemos la harina y la miel y mezclamos bien.

Calentamos una sartén con aceite de oliva. Pasamos el pescado por harina, lo rebozamos y lo freímos. Es suficiente con que el pescado se dore ya que al haberlo hervido ya estará hecho por dentro.

Podemos servirlo acompañado de una mayonesa a la mostaza, el contraste es fantástico.






5 comentarios:

  1. Me la apunto y la pruebo en cuanto pueda!!! Por cierto, cómo haces la mahonesa a la mostaza??

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    1. Supongo que habrá maneras más "cool" de hacerla pero yo soy simplona: mayonesa y mostaza (Antigua) mezcladas, jajajaja.

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    2. Me parece una buena manera jajaja

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  2. El bacalao es mi pescado favorito, y esta receta dulzona me encanta.

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