miércoles, 12 de agosto de 2015

Albóndigas con salsa (rápida) de mostaza



Me da mucha pereza preparar albóndigas. Así que el día que mis ganas de comerlas superan mi vagancia preparo como para alimentar a un regimiento y las congelo. Así tengo para unos cuantos antojos :) y como sólo necesitan cocerse con la salsa puedo hacer diferentes platos.

Los ingredientes de las albóndigas son un poco a ojo, no se cuántas salen con esta cantidad de carne. A veces añado jamón picado, hierbas variadas...


INGREDIENTES (para 4 personas):

Carne de cerdo: 350 gramos.
Carne de ternera: 350 gramos.
Perejil: una cucharada.
Huevo: uno.
Harina de trigo.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Pan rallado.

Para la salsa:
Nata 18% M.G.: 250 mililitros.
Mostaza de Dijon: 4 cucharaditas.

Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 546.
Hidratos de carbono: 12 gramos.
Grasas: 43 gramos.
Proteínas: 34 gramos.

Precio (por ración): 1,53€.


ELABORACIÓN:

Picamos la carne o pedimos que nos la piquen en la carnicería. Un consejo para las cocineras novatas es que nunca compréis carne de la que ya venden picada. Mucho mejor elegir la pieza y que nos la piquen en el momento.

En un bol mezclamos la carne con la sal, el huevo, el perejil y lo que queramos añadir. Mezclamos bien con las manos. Añadimos pan rallado a la masa hasta que veamos que está manejable.

Preparamos harina en un plato y damos forma a las albóndigas procurando que sean de un tamaño similar.

Una vez que las tenemos enharinadas las freímos en abundante aceite de oliva hasta que estén doradas.

Escurrimos y reservamos.

Ahora preparamos la salsa. En un cazo ponemos a calentar la nata líquida. Cuando rompa a hervir añadimos la mostaza y con unas varillas removemos bien para que se integre en la nata. Es mejor ir añadiendo la mostaza poco a poco hasta que encontremos el punto que nos guste a nosotros.

Añadimos las albóndigas y dejamos cocer a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, durante 15 minutos. 





4 comentarios:

  1. Que delicia uuummmmmmm ,las fotos son de lo mas tentadoras no dejan de decirme comeme, tomo nota pues me han gustado todos los ingredientes y no dudo que sean un exito en casa con lo que nos gustan las albondigas.
    Bicos mil wapa.

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  2. Gracias :) Lo mejor es que se hace tan rápido que te alegra cualquier carne en un momento.

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  3. mmmm, qué ricas tienen que estar estas albondigas! Y con esa salsita aún más.
    Me alegro de haber encontrado tu blog, con tu permiso me quedo por aquí para ver que más cosas ricas tienes..

    Un besico

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    1. Muchas gracias! :) A mi vera te hago un huequito :)

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