martes, 7 de julio de 2015

Patatas a la alcorina (tradicional o Crock-Pot)



Por mucho calor que haga yo no puedo renunciar a los guisos a base de patatas. En nuestra casa son imprescindibles durante todo el año. Este plato es típico de Alcora, un pueblo de la provincia de Castellón. La receta la encontré aquí.

La receta original se elabora en una cazuela de barro.


INGREDIENTES (para 4 personas):

Patatas: 750 gramos.
Panceta: 100 gramos.
Huevos: 4.
Aceite de oliva.
Sal.
Agua.
Ajos.
Almendras.
Pan frito.

Valores nutricionales (por ración):
Kilocalorías: 384.
Hidratos de carbono: 43 gramos.
Grasas: 17 gramos.
Proteínas: 17 gramos.

Precio (por ración): 1,14€.


ELABORACIÓN (tradicional):

Pelamos, lavamos y troceamos las patatas. Reservamos.

En una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva y freímos la panceta y los ajos. Cuando empiecen a dorarse añadimos las patatas y las sofreímos hasta que empiecen a dorarse. 

Las cubrimos de agua, ponemos sal y dejamos que se cuezan a fuego medio.

Cocemos los huevos y reservamos.

Cuando las patatas estén hechas retiramos los ajos y con ellos preparamos un majado al que añadiremos un puñadito de almendras, una cucharada de perejil y el pan frito.

Añadimos el majado a las patatas y los huevos cortados por la mitad.


ELABORACIÓN (Crock-Pot):

Pelamos, lavamos y troceamos las patatas. Reservamos.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y freímos la panceta y los ajos. Cuando empiecen a dorarse añadimos las patatas y las sofreímos hasta que empiecen a dorarse. 

Pasamos las patatas a la Crock-Pot, las cubrimos de agua, ponemos sal y cocinamos durante dos horas y media a temperatura alta.

Cocemos los huevos y reservamos.

Cuando las patatas estén hechas retiramos los ajos y con ellos preparamos un majado al que añadiremos un puñadito de almendras, una cucharada de perejil y el pan frito.

Añadimos el majado a las patatas y los huevos cortados por la mitad.













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