viernes, 31 de julio de 2015

Cake de chocolate y Mascarpone (tradicional y Cecomixer)



Ya sabéis de mi adoración por el queso Mascarpone. Cada vez que lo veo de oferta hago acopio. ¿Qué ocurre después?, que tengo que correr para gastarlo porque me caduca. Todo un drama, ¿verdad?

Esta receta la tenía guardada desde hace años. La vi en el blog de Bocados Dulces y Salados.

Es un bizcocho muy jugoso, os animo a probarlo.



INGREDIENTES:

Queso Mascarpone: 200 gramos.
Chocolate: 200 gramos.
Mantequilla: 100 gramos.
Cacao en polvo: 2 cucharadas.
Azúcar: 100 gramos.
Huevos: 3.
Harina: 150 gramos.
Vainilla: 1 cucharadita.
Levadura química: 1/2 sobre.


ELABORACIÓN (tradicional):

Precalentamos el horno a 160ºC.

En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadimos el Mascarpone, los huevos y la vainilla. Batiendo e integrando bien cada ingrediente antes de echar el siguiente.

Derretimos el chocolate en el microondas según las instrucciones del fabricante y lo añadimos al bol mezclando con movimientos envolventes.

Tamizamos la harina y la levadura y la añadimos al bol mezclando suavemente.

Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos cacao en polvo.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 55 minutos, o hasta que veamos que al pinchar el bizcocho el pincho sale limpio.

Dejamos que enfríe sobre una rejilla.

Una vez frío, desmoldamos.


ELABORACIÓN (Cecomixer):

Precalentamos el horno a 160ºC.

En el bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y batimos con las varillas 4 minutos a velocidad 4.

Añadimos el Mascarpone, los huevos y la vainilla. Batimos cada ingrediente 1 minuto a velocidad 4.

Derretimos el chocolate en el microondas según las instrucciones del fabricante y lo añadimos al bol programando 2 minutos a velocidad 1 con el mezclador de silicona.

Tamizamos la harina y la levadura y la añadimos al bol mezclando a velocidad 1 hasta que esté integrada en la masa.

Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos cacao en polvo.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 55 minutos, o hasta que veamos que al pinchar el bizcocho el pincho sale limpio.

Dejamos que enfríe sobre una rejilla.

Una vez frío, desmoldamos.










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