domingo, 14 de junio de 2015

Salmón a la marinera





Suelo variar poco a la hora de preparar el salmón. Bueno, en realidad nada: siempre lo preparo a la plancha.

El otro día compré unos filetes y pensé en prepararlos de otra forma. Tenía guardada una receta muy buena pero necesitaba 12 horas de marinado y no me daba tiempo. Así que buscando entre los libros de cocina encontré esta en el libro "Cocina práctica" de Rosario Cifuentes. Este libro era de mi abuela y fue publicado en 1962. Ya he preparado alguna receta de él, como el caldo de pescado. Todas las recetas son muy sencillas, sin ingredientes ni elaboraciones complicadas.


INGREDIENTES:

Salmón.
Aceite de oliva.
Sal.
Perejil: 1 cucharadita.
Limón: 1.
Ajo: 2 dientes.


ELABORACIÓN:

Fileteamos el salmón, salamos y reservamos. A mi me gusta bastante fino para que se cocine bien.

En una fuente ponemos el aceite de oliva, el perejil, el zumo del limón y los dientes de ajos picados.

La cantidad de aceite depende de la cantidad de pescado que tengamos. No hace falta que el pescado quede cubierto por ella, solo tenemos que dejarlo en esta mezcla adobándose.

Pasamos el pescado a la fuente donde tenemos el adobo y con una cuchara repartiremos el adobo por la parte de arriba de manera que el pescado tenga adobo por las dos caras.

Lo dejamos en la fuente durante media hora.

Pasado este tiempo, en una cacerola ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente ponemos el pescado y encima el adobo. Bajamos el fuego a temperatura media y de vez en cuando le ponemos el adobo por encima hasta que esté hecho a nuestro gusto.



2 comentarios:

  1. Uummmmmmmmmm vete poniendome un platin que me voy a cenar a tu casa, no dudo ni un segundo que este de rexupete .
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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