domingo, 15 de marzo de 2015

Codillo en Crock-Pot




Desde hace unas semanas, venden en Lidl y en Simply codillo de cerdo en salmuera. Es una carne económica, así que la compramos pensando en que si no nos gustaba la pérdida no sería muy grande :)

En Alemania se consume mucho, así que en todas las ferias de la cerveza que se hacen en España es fácil poder degustarlos.

Es la parte que va entre el jamón y el pie, por lo que es una parte muy musculosa. Además, tiene mucha grasa, así que con un codillo de 1 kilo sólo sacaremos dos raciones (normales).

En cuanto lo compré, pensé que era ideal para hacer en la Crock-Pot. Y no me equivoqué :)


INGREDIENTES:

Codillo.
Aceite de oliva.
Mostaza.
Miel.
Ajo. 
Tomillo.
Vino blanco.


ELABORACIÓN:

Desalamos el codillo dejándolo unas 12 horas en agua.

Ponemos en el fondo de la olla un chorrito de aceite de oliva. Colocamos el codillo (después de escurrirle el agua) y ponemos sobre él otro chorrito de aceite de oliva, un poco de vino blanco, una cabeza de ajos enteros y el tomillo.

En un bol, mezclamos una cucharada de miel con una cucharada de mostaza. Yo utilizo esta mostaza:




Se encuentra fácilmente en Carrefour. No quería utilizar una mostaza francesa para que no le diese demasiado sabor.


Untamos el codillo con la mezcla y encendemos la olla en temperatura baja. Dejamos que cocine durante 6 horas.


1 comentario:

  1. Divinisimooooooooo y no dudo lo mas minimo que este de rexupete me encanta ,tomo nota para hacerlo en el horno aun no me he comprado la olla no tengo donde poner un cacharrito mas en la cocina.
    Bicos mil wapa.

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