martes, 20 de enero de 2015

Bollo Maimón



Este bollo es típico de las provincias de Salamanca y Zamora. Su sabor recuerda a los bizcochos de soletilla. Tiene una textura muy peculiar, ya que no lleva harina, si no Maizena. Cuando vi la receta en el blog de La Cocina con Thermomixx me pareció tan bonito que no dudé en prepararlo.


INGREDIENTES:

Maizena: 200 gramos.
Azúcar glass: 175 gramos.
Huevos: 4.
Ralladura de limón.


Valores nutricionales (por ración de 100 gramos):
Kilocalorías: 300.
Hidratos de carbono: 27 gramos.
Grasa: 5 gramos.
Proteínas: 8 gramos.

Precio (por ración de 100 gramos): 0,35€.


ELABORACIÓN:

Separamos las yemas de los huevos de las claras. Montamos las claras al punto de nieve.

Añadimos las yemas, el azúcar y la ralladura de limón mientras seguimos batiendo.

Añadimos la Maizena y mezclamos todo muy bien.

Para hornearlo, podemos utilizar la olla GM. Untaremos las paredes de la base y de la olla con mantequilla. Encendemos la olla y esperamos a que la mantequilla empiece a freírse. Apagamos la olla. Colocamos una lata de conserva envuelta en papel de aluminio en el centro de la olla y vertemos la masa en ella. Seleccionamos el menú "Horno" durante 20 minutos.

Si queremos hacerlo en el horno tradicional, lo precalentaremos a 170ºC.  Untamos un molde de 20 centímetros con mantequilla. Lo ideal es utilizar un molde con agujero central, pero si no tenemos utilizaremos un bote de conserva para hacer el agujero y hornearemos durante 35 minutos.

Dejamos que enfríe sobre una rejilla, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass por encima.





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