viernes, 28 de abril de 2017

Tarta de queso al horno (tradicional o Thermomix)


Ya sabéis que el dulce no es mi parte favorita de la comida. Suelo preparar cosas para la familia, yo las pruebo para ver si han salido bien y nada más. Pero con las tartas de queso no me pasa eso...¡no puedo tener en casa porque todos los momentos me parecen buenos para comerlas!. Para el desayuno, para postre, para merendar...cualquier ocasión me parece idónea para tomar una porción.

El domingo pasado estábamos comiendo en el jardín y se estaba tan bien que me dio rabia no tener un buen dulce para culminar la comida. Así que por la tarde me puse manos a la obra para ponerle remedio.

Como me guardo todas las recetas que veo por la red de tarta de queso solo tuve que abrir el primer archivo y ya tenía la elegida. Es una receta de La Cocina de Adita aunque yo he hecho alguna variación.


INGREDIENTES (para un molde redondo de 24 centímetros):

Para la base:
Galletas: 200 gramos.
Mantequilla: 80 gramos.

Para la tarta:
Queso crema: 600 gramos.
Nata 35% M.G.: 250 gramos.
Huevos: 4.
Harina: 30 gramos.
Azúcar: 100 gramos.

Valores nutricionales (por porción de 100 gramos):
Kilocalorías: 304.
Hidratos de carbono: 17 gramos.
Grasas: 23 gramos.
Proteínas: 5 gramos.

Precio (por porción de 100 gramos): 0,38€.


ELABORACIÓN (tradicional):

Encendemos el horno a 180ºC.

Derretimos la mantequilla a fuego lento. En un robot de cocina o a mano, trituramos las galletas hasta hacerlas polvo.

Forramos el fondo del molde (desmontable) con papel de horno. Mezclamos la mantequilla derretida con el polvo de galletas hasta conseguir una masa. Esparcimos esta masa por el fondo del molde.

Horneamos la base de la tarta durante 5 minutos. La sacamos del horno, dejamos que se enfríe un poco y la metemos en la nevera mientras preparamos la tarta.

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la nata y batimos de nuevo durante unos segundos. Ponemos el queso y batimos hasta que estén todos los ingredientes bien integrado.

Por último, ponemos la harina y mezclamos hasta que nos quede una masa homogénea.

Echamos la crema en el molde y horneamos 50 minutos a 180ºC. Dejamos que la tarta se enfríe dentro del horno y la metemos en la nevera.


ELABORACIÓN (Thermomix):

Encendemos el horno a 180ºC.

Derretimos la mantequilla a fuego lento. Ponemos las galletas en el vaso y programamos 1 minuto a velocidad 10.

Forramos el fondo del molde (desmontable) con papel de horno. Mezclamos la mantequilla derretida con el polvo de galletas hasta conseguir una masa. Esparcimos esta masa por el fondo del molde.

Horneamos la base de la tarta durante 5 minutos. La sacamos del horno, dejamos que se enfríe un poco y la metemos en la nevera mientras preparamos la tarta.

Colocamos la mariposa en el vaso y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 5 minutos, velocidad 4.

Añadimos la nata y mezclamos durante 30 segundos a la misma velocidad.

Echamos el queso y programamos 2 minutos a velocidad 4. terminaos con la harina que mezclaremos durante 1 minuto a velocidad 2. Si vemos que la harina no se ha integrado bien, repetimos.

Vertemos la crema en el molde y horneamos 50 minutos a 180ºC. Dejamos que la tarta se enfríe dentro del horno y la metemos en la nevera.



















jueves, 27 de abril de 2017

Menú semanal 14


¡Buenos días! Desde el último menú que publiqué me han pasado varias cosas bonitas y no podía dejar de contároslas :)

La primera es que ¡tengo trabajo!. Después de 5 años desempleada, he encontrado un trabajo que me viene como anillo al dedo: a 5 minutos caminando desde casa y me permite compatibilizar los horarios con el trabajo de mi marido. ¡Justo lo que necesitaba! No tiene nada que ver con lo que he hecho en mi vida laboral, pero tengo una gran capacidad de adaptación y seguro que le saco mucho jugo.

Por otro lado, he empezado a colaborar con una empresa local en la gestión de sus redes sociales. Cuando le demos un poco más de forma os enseñaré lo que estamos haciendo, así me daréis vuestra opinión.

Así que, con todo esto, mi tranquila y rutinaria vida se ha visto algo alterada. Ahora toca volver a coger el ritmo y reubicar todas mis actividades anteriores.

Sigo dedicando las primeras horas de la mañana al blog. Aprovecho cuando mi hijo aún duerme para ponerme frente al ordenador y escribir las entradas. Por las tardes ya me resulta imposible hacer algo de provecho: con el cambio de hora no hay quien le meta en casa a una hora decente, jajaja.

Ayer llegamos a casa a las 20:30 después de estar todo el día fuera y aún quería ir al parque. ¿Cómo íbamos a cenar ya si aún era de día?. Así que aprovechando que hoy empiezan las vacaciones escolares y no importaba acostarnos más tarde, nos salimos a "la fresca", esa bonita costumbre rural casi extinguida de sentarse a la puerta de casa a charlar.

MENÚ 14
COMIDA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
Crema de champiñones Pasta a la cerveza Guisantes con jamón y salsa de tomate Patatas con cabeza de merluza y perejil Judías verdes a la lionesa Arroz negro con alioli Moussaka griega
Cachopo de merluza Salchichas al vino blanco Tortilla de bacalao Pollo con salsa de soja
CENA Ensalada de Gennaro Salmón a la marinera con patatas panaderas Albóndigas con salsa de setas Shiitake con patatas a la plancha Duelos y quebrantos Ensalada completa con vinagreta de hierbas Solomillo de cerdo con salsa de queso con patatas a lo pobre Focaccia con tomates secos
Tortilla de setas Shiitake Tortillas de trigo rellenas de crema de sobrasada